0
Plats principaux

Ragoût pois chiches et légumes en sauce brune

Si vous êtes du genre à aimer les repas réconfortants en plein mois de novembre gris et pluvieux, avec la noirceur qui nous tombe dessus (!!) plus tôt, vous aimerez assurément ce ragoût qui vous fera comme une caresse sur votre coeur tant il embaume la maisonnée. Ce ragoût se veut un rappel d’un souvenir gustatif d’enfance. Ma mère avait pour habitude par période automnale/hivernale de prendre un sachet de sauce St-Hu****, et d’en faire une sauce avec cubes de boeuf et légumes et de faire cuire ça au four. Bien entendu, on met la viande aux oubliettes et on se fais une version réinventée du ragoût, terriblement savoureux, terriblement réconfortant, super goûteux et, petit point bonus pour vous, si vos enfants n’aiment pas trop les pois chiches, il est tout à fait possible de réaliser celui-ci avec du tofu ferme, voir à la fin de la recette pour les instructions. Finalement, que vous choisissiez de le faire soit avec des pois chiches, soit avec du tofu, il reste que ce ragoût, c’est la vie! Je l’ai fait tellement de fois avant de vous le présenter, et c’est toujours un régal à tout coup!

Si vous testez celui-ci, venez m’en reparler ici ou sur ma page Facebook. Partagez si vous aimer!  Pour du contenu exclusif des recettes à venir, (et pour voir mes story tous les jours hi,hi!) rejoignez-moi sur Instagram! Bon appétit!

Print Friendly, PDF & Email

Ingrédients :

Pour 5-6 portions:

  • 2 c. à soupe huile végétale

  • 1 poireau en rondelles fines (ou 1 oignon haché finement)

  • 3 gousses d’ail hachées

  • 2 tasses champignons en tranches

  • 2 carottes en demi rondelles (ou 2 tasses)

  • 3 panais (ou 1 tasse)

  • 4 pommes de terre en petits cubes (ou 4 tasses)

  • 1 conserve de 398 ml (la plus petite, pas celle de 796 ml!) pois chiches, égouttés et rincés (pourrait aussi être 1/2 lb de tofu ferme coupé en petits cubes. Voir en bas des instructions pour voir comment faire.)

  • 3 1/2 c. à soupe farine tout usage

  • 3 tasses bouillon de légumes

  • 2 c. à soupe sauce tamari

  • 2 c. à soupe levure alimentaire

  • 1 c. à soupe sirop d’érable

  • 1 c. à soupe pâte de tomates

  • 2 c. à thé pâte de miso

  • 1 c. à thé thym séché

  • 1 c. à thé origan séché

  • 1 c. à thé sauge séchée

  • 1 feuille de Laurier

  • 1/4 tasse Belsoy (crème de soya)

  • Poivre, au goût

Instructions :

Faire préchauffer votre four à 350 F (180 C). Commencer par hacher tous vos légumes. Faire chauffer une casserole à feu moyen-vif et y ajouter 2 c. à soupe huile végétale. Verser tous vos légumes dans la casserole (à l’exception de l’ail) et faire dorer ceux-ci 5 minutes environ (ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés). Lorsqu’ils le seront, ajouter vos gousses d’ail haché et poursuivre la cuisson 1 minute supplémentaire.

Saupoudrer 3 1/2 c. à soupe de farine sur vos légumes et bien intégrer celle-ci à la cuillère de bois. Lorsque la farine sera bien intégré, verser graduellement les 3 tasses de bouillon de légumes. Porter à ébullition à feu moyen-vif. Lorsque celle-ci est atteinte et que la sauce aura bien épaissi, diminuer le feu à moyen-doux puis ajouter le reste des ingrédients pour la sauce ainsi que les pois chiches égouttés et rincés. Bien mélanger puis enfourner dans le four préchauffé pour 30 minutes à découvert. Au sortir du four, laisser refroidir une dizaine de minutes avant de servir avec une miche de pain, si désiré (parfait pour ramasser les restes de sauce dans le fond de l’assiette!).

*À noter que vous pouvez aussi faire cette recette avec 1/2 lb (225 g) de tofu ferme coupé en petits cubes. Voici comment faire. Avant de faire dorer vos légumes dans la casserole, faites chauffer celle-ci à feu moyen-vif avec 1 c. à soupe huile végétale. Faites dorer votre tofu environ 5 minutes en remuant de temps à autre (ne pas remuer votre tofu trop souvent sinon il ne dorera pas). Saler et poivrer au goût puis réserver dans une assiette de côté. Ajouter votre tofu à la recette (à la place des pois chiches) au même moment que vous ajouteriez les pois chiches*.

Aucun commentaire

    Laisser un commentaire :

    Procurez-vous mon dernier E-Book !

    Cliquez ICI pour visiter la page de ma boutique

    Pin It on Pinterest

    Share This