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Plats principaux

Risotto tomaté avec saucisses italiennes grillées

À la maison, on aime le risotto mais je n’en fais clairement pas assez souvent. Par contre, celui-ci est revenu sur la table plus d’une fois. Il est la simplicité incarnée même pas besoin de le touiller sans arrêt pendant 20 minutes, même pas je vous le dis, plate de même (ou l’fun de même, c’est selon!). On verse tout le liquide d’un coup, on remue ensuite aux 3-4 minutes pendant 20 minutes à feu moyen et on a un risotto cuit à point, bien crémeux et avec les saucisses italiennes grillées, un régal!

J’espère que vous l’aimerez autant que ma famille! Si vous l’essayez, venez m’en reparler ici ou sur ma page Facebook. Partagez si vous aimer! Bon appétit!

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Ingrédients :

Pour 6 portions:

  • 1 c. à soupe huile de noix de coco (ou huile d’olive)

  • 1 1/3 tasse riz arborio

  • 1 oignon haché finement

  • 2 gousses d’ail hachées

  • 1 poivron rouge en petits cubes

  • 1 courgette en petits cubes

  • 1 tasse de bébés épinards (compactés)

  • 2 tasses tomates broyées

  • 2 tasses faux bouillon de poulet – clic! (ou bouillon de poulet végé)

  • 1/2 tasse Belsoy (crème de soya)

  • 1 c. à thé de chaque: épices italiennes, basilic, origan et thym séché

  • sel et poivre, au goût

  • 1 pincée de cassonade

  • 1/4 tasse levure nutritionnelle

  • 350 g de saucisses italiennes Gusta, coupées en rondelles

 

Instructions :

Dans une casserole moyenne, verser les tomates broyées, le faux bouillon de poulet, le Belsoy, toutes les épices, le sel et le poivre puis le sucre de canne et faire chauffer à feu moyen-doux jusqu’à ce que bien chaud. Baisser le feu à mijoter lorsque bien chaud.

 Dans une poêle moyenne, faites fondre 1 c. à café d’huile de noix de coco (ou huile d’olive) à feu moyen et faites dorer vos saucisses italiennes des deux côtés. Réserver.

Pendant ce temps, dans une grande casserole, faire fondre et chauffer 1 c. à soupe d’huile de noix de coco et verser tous les légumes à l’exception des bébés épinards. Faire suer quelques minutes puis ajouter le riz arborio. Bien mélanger celui-ci avec l’huile fondu et les légumes pendant 1 à 2 minutes. Maintenant vous pouvez ajouter tout le mélange de tomates broyées, faux bouillon de poulet et Belsoy que vous avez fait chauffer auparavant. Bien mélanger à l’aide d’une cuillère de bois.

Faites cuire à découvert à feu moyen pendant 20 minutes en brassant de temps en temps pour éviter que le risotto ne colle au fond de la casserole (environ aux 3 minutes). Vers la fin de la cuisson vous pouvez baisser le feu à moyen-doux. Lorsque le risotto est tendre (mais pas trop non plus!) ajouter la levure nutritionnelle, les bébés épinards et les saucisses italiennes grillées. Servir immédiatement.

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