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Salades

Salade de chou-fleur à la sauce BBQ, sauce ranch végé


Vous aimez les “ailes” de chou-fleur à la sauce BBQ? Vous allez adorer cette salade, c’est tellement sûr! WOW! Comment résister au chou-fleur enrobé de sauce BBQ et arrosé d’une sauce ranch végé?! IMPOSSIBLE! C’est juste le lunch du tonnerre parfait à souhait! Je pourrais en manger sans fin tellement c’est le genre de plat que j’affectionne particulièrement, le mix des saveurs vient tellement me chercher, miiiiiiiam! Et puis, avouons-le, c’est simple comme bonjour à réaliser!

Si vous l’essayez, venez m’en reparler et envoyez moi vos belles photos! 😉

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Ingrédients :

Pour 2 généreuses portions:

  • 4 tasses de petits bouquets de chou-fleur

  • 1 c. à soupe huile d’olive

  • 1 c. à thé poudre d’ail

  • 1 c. à thé poudre d’oignon

  • 1 c. à thé paprika fumé

  • poivre, au goût

 

  • 4 tasses de laitue émincée (ici un mélange de laitue et de bébés épinards)

  • 1/2 poivron (couleur au choix) en lanières

  • 1/2 tomate en petits dés

  • 1/3 tasse maïs congelé, décongelé

Sauce BBQ

  • 1/4 tasse ketchup
  • 1/4 tasse sauce tomate
  • 1 1/2 c. à soupe cassonade
  • 1 c. à soupe vinaigre cidre de pommes
  • 1/2 c. à soupe mélasse
  • 1 1/2 c. à thé paprika fumé
  • 1/2 c. à thé poudre d’oignon
  • 1/2 c. à thé poudre d’ail

Sauce ranch végé

  • 150 g de tofu mou égoutté (aussi appelé tofu soyeux)
  • 2 c. à soupe mayonnaise végétale
  • 2 c. à soupe lait végétal
  • 1 gousse d’ail émincée
  • 1 c. à soupe jus de citron
  • 1 c. à soupe de ciboulette séché
  • 1 c. à soupe de persil séché
  • 1/2 c. à thé de poudre d’ail
  • 1/2 c. à thé poudre d’oignon
  • une pincée de sel et de poivre

Instructions :

Commencer par faire préchauffer le four à 400 F (200 C) et recouvrir une grande plaque à cuisson de papier parchemin. Déposer vos 4 tasses de bouquets de chou-fleur sur la plaque et arroser avec l’huile d’olive, la poudre d’ail, poudre d’oignon et paprika fumé puis poivrer au goût. Bien mélanger puis étendre et enfourner pour 10 minutes, avant d’ajouter la sauce BBQ et de remettre au four pour 10 minutes supplémentaire. Faites maintenant votre sauce BBQ.

Sauce BBQ

Mélanger tous les ingrédients dans un bol puis envoyer au micro-ondes pour 1 minute 30. Une fois les chou-fleur cuits (après les 10 minutes), sortir la plaque du four, enrober ceux-ci de la sauce BBQ puis remettre au four pour 10 minutes (à la même température). Réserver ensuite le temps de terminer le reste de votre salade.

Sauce ranch végé

Mettre tous les ingrédients dans un blender et mixer jusqu’à consistance lisse. Réserver au frais.

Déposer la laitue émincée dans une grande assiette. Recouvrir celle-ci de lanières de poivron, de tomates en dés et de maïs décongelé. Déposer ensuite la totalité des bouquets de chou-fleur sur le dessus de la salade. Diviser finalement celle-ci en portion et ajouter la sauce ranch végé au goût puis bien mélanger.

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