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Salades

Salade de chou-fleur à la sauce BBQ, sauce ranch végé

Vous aimez les “ailes” de chou-fleur à la sauce BBQ? Vous allez aimer cette salade, c’est tellement sûr! WOW! Comment résister au chou-fleur enrobé de sauce BBQ et arrosé d’une sauce ranch végé?! IMPOSSIBLE! C’est juste le lunch du tonnerre parfait à souhait! Je pourrais en manger sans fin tellement c’est le genre de plat que j’affectionne particulièrement, le mix des saveurs vient tellement me chercher, miiiiiiiam!

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Ingrédients :

Pour 2 à 3 portions:

  • 4 tasses de petits bouquets de chou-fleur

  • 1 c. à soupe huile d’olive

  • 1 c. à soupe sauce soya

  • 1 c. à thé poudre d’ail

  • 1 c. à thé poudre d’oignon

  • 1 c. à thé paprika fumé

  • poivre, au goût

  • 4 tasses de laitue émincée (ici un mélange de laitue et de bébés épinards)

  • 1/2 poivron (couleur au choix) en lanières

  • 1/2 tomate en petits dés

  • 1/3 tasse maïs congelé, décongelé

Sauce BBQ

  • 1/2 tasse sauce tomate

  • 2 c. à tab sirop d’érable

  • 1 c. à tab vinaigre cidre de pommes

  • 1 c. à café mélasse

  • 1 c. à thé paprika fumé

  • 1/2 c. à thé poudre d’ail

  • 1/2 c. à thé poudre d’oignon

  • poivre, au goût

Sauce ranch végé

  • 150 g de tofu mou égoutté (aussi appelé tofu soyeux)

  • 1 gousse d’ail émincée

  • 1 c. à soupe jus de citron

  • 1 c. à café de ciboulette séché

  • 1 c. à café de persil séché

  • 2 c. à soupe lait végétal

  • 1/2 c. à thé de poudre d’ail

  • 1/2 c. à thé poudre d’oignon

  • une pincée de sel et de poivre

 

Instructions :

Commencer par faire préchauffer le four à 400 F (200 C) et recouvrir une grande plaque à cuisson de papier parchemin. Déposer vos 4 tasses de bouquets de chou-fleur dans un grand bol et ajouter l’huile d’olive, la sauce tamari, la poudre d’ail, poudre d’oignon, le paprika fumé puis poivrer au goût. Bien mélanger puis étendre sur la plaque préparée et enfourner pour 20 minutes. Pendant ce temps faites la sauce BBQ.

Sauce BBQ

Mélanger tous les ingrédients dans une petite casserole et faites mijoter à feu doux 10 minutes.

Une fois les chou-fleur cuits (après les 20 minutes), sortir la plaque du four, enrober ceux-ci de la sauce BBQ puis remettre au four pour 5 minutes (à la même température). Réserver ensuite le temps de terminer le reste de votre salade.

Sauce ranch végé

Mettre tous les ingrédients dans un blender et mixer jusqu’à consistance lisse. Réserver au frais.

Déposer la laitue émincée dans une grande assiette. Recouvrir celle-ci de lanières de poivron, de tomates en dés et de maïs décongelé. Déposer ensuite la totalité des bouquets de chou-fleur sur le dessus de la salade. Diviser finalement celle-ci en portion et ajouter la sauce ranch végé au goût puis bien mélanger.

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