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Salades

Salade façon burger déconstruit avec sauce à “big mac” santé

J’ai été approché récemment par la merveilleuse compagnie Veganwave pour vous présenter leurs magnifiques produits mis à l’épreuve (ah! ah!) dans ma cuisine. Tout d’abord, commençons par le début. Ça fait environ 1 semaine que je m’amuse en cuisine à créer du contenu avec leur mélange à épices totalement divins, leur base de bouillon de “poulet” (sans poulet!) et leur base de bouillon de “boeuf” (sans boeuf!), sans oublier leur base pour sauce à spaghetti (du tonnerre!) et leur protéine végétale vanille & chocolat. Si vous me suivez sur Instagram, vous êtes déjà au courant de tout ça ( si vous êtes pas encore abonné à mon compte Instagram, c’est le moment ou jamais!!!).

Bien entendu, ce sont des produits vegan, mais je rajouterais à cela qu’ils sont vraiment exceptionnels au goût! Je suis toujours honnête et transparente avec vous, croyez-moi, si je vous dis qu’ils sont fabuleux leur produits, ils le sont réellement, vous pouvez les essayer les yeux fermés! C’est juste un coup de coeur après l’autre sans cesse depuis une semaine! Vraiment un gros W-O-W!! Merveilleux!

J’ai donc déjà créé 3 recettes avec leurs produits mais c’est avec celle-ci que j’ai décidé de démarrer car cette salade, aussi simple soit t-elle a été un véritable coup de coeur pour mon lunch hier midi. J’aime les saveurs simples, vous me connaissez maintenant. J’ai voulu omettre la PVT pour créer un genre de fausse “viande” à base de quinoa et noix de Grenoble en y ajoutant les produits de Veganwave et wow! La base pour bouillon de “boeuf” (sans boeuf!) fait tellement la job, ça goûte comme le vrai, une affaire de fou (et c’est un produit entièrement vegan je le redis!) tellement surprenant! On complète cette salade avec une sauce à “big mac” santé et protéiné avec l’ajout de tofu mou, quelques beaux légumes dont on garnit généralement notre burger et le tour est joué, pas plus compliqué! Reste plus qu’à vous régaler à présent!

Si vous essayez celle-ci, venez m’en reparler ici ou sur ma page Facebook. Partagez si vous aimer! Retrouvez toutes mes vidéos sur ma chaîne Youtube et abonnez-vous pour ne rien y manquer! Pour du contenu exclusif des recettes à venir, (et pour voir mes story tous les jours hi,hi!) rejoignez-moi sur Instagram! Bon appétit!

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Ingrédients :

Pour 2 portions:

“Viande”à saveur de “boeuf”

  • laitue émincée

  • 10 tomates cerises coupées en deux

  • 6 cornichons sucrés coupés en morceaux

  • quelques demi rondelles d’oignon rouge

Sauce à “big mac” santé

  • 150 g de tofu mou (aussi appelé tofu soyeux)

  • 1 c. à soupe mayonnaise végétale

  • 1 1/2 c. à soupe ketchup

  • 2 c. à thé relish

  • 1 c. à thé cassonade

  • 1 c. à thé vinaigre blanc

  • 1 c. à thé poudre d’ail

  • 1 c. à thé poudre d’oignon

 

Instructions :

Sauce à “big mac” santé

Commencer par faire votre sauce à “big mac” en mélangeant ensemble tous les ingrédients pour celle-ci dans le robot culinaire. Pulser quelques fois jusqu’à ce que tout soit bien mélangé et uniforme puis réserver dans un bol au réfrigérateur.

Maintenant, faites votre “viande” à saveur de “boeuf”. Porter à ébullition à feu moyen-vif 1 tasse d’eau additionné d’une pincée de sel. Lorsque l’ébullition sera atteinte, ajouter 1/2 tasse de quinoa blanc rincé, mélanger, baisser le feu à moyen-doux puis couvrir. Faites cuire le quinoa jusqu’à ce que l’eau soit complètement absorbé soit pour une dizaine de minutes. Pendant ce temps, hacher finement vos noix de Grenoble au robot culinaire puis hacher votre échalote française et votre gousse d’ail.

Dans une grande poêle à feu moyen-vif additionné de 1 c. à soupe huile d’olive, faites revenir 1 à 2 minutes votre échalote française et votre gousse d’ail haché. Ajouter le quinoa cuit, les noix de Grenoble hachées ainsi que le reste des ingrédients pour la “viande” et mélanger (ne pas saler et poivrer, la préparation aura suffisamment de saveur ainsi). Poursuivre la cuisson à feu doux 1 à 2 minutes puis retirer la poêle du feu et laisser refroidir.

Faites le montage de votre bol de salade en éminçant un peu de laitue et en l’ajoutant à chaque bol. Séparer la “viande” à saveur de “boeuf” dans les deux bols puis garnir chacun d’eux de tomates cerises coupées en deux, de morceaux de cornichons sucrés et de demi rondelles fines d’oignons rouges. Arroser d’un peu de sauce à “big mac” santé puis servir immédiatement. Conserver les restes au réfrigérateur.

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