Salade panzanella aux légumes grillés et pois chiches marinés

Cette recette a été créée avec beaucoup d’amour et en partenariat avec les produits de Herbamare

La salade panzanella est une salade italienne essentiellement agrémentée de pain rassis (on ne jette jamais le pain rassis!!) et de tomates à laquelle on ajoutera de la verdure (ici épinards) et une vinaigrette toute simple à base de vinaigre balsamique et sirop d’érable. En une vingtaine de minutes top chrono et grâce aux pois chiches marinés qu’on y ajoutera, on obtiendra une salade ultra goûteuse, plein de saveur, rassasiante et complète. Par temps chaud en période estivale, elle est tout indiquée. Un beau coup de cœur à faire et refaire sans hésitation!

Depuis plusieurs mois déjà, j’ai la chance de collaborer avec la magnifique compagnie que j’aime depuis tant d’années, Herbamare. Des produits sains, biologiques et que je peux offrir à mes enfants en toute quiétude et en sachant très bien qu’ils les apprécieront, pour moi, cela fait partie de mes valeurs.

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Ingrédients :

 

Temps de préparation: 20 minutes

Temps de cuisson: 12 minutes

4 portions

 

Légumes grillés au BBQ

  • 3 tasses épinards, hachés
  • Une belle poignée de feuilles de basilic frais, haché

Vinaigrette et pois chiches marinés

Instructions :

 

Vinaigrette et pois chiches marinés

Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette ensemble dans un petit pot Mason et secouer énergiquement jusqu’à ce que l’émulsion se forme. Ajouter les pois chiches et faites mariner le temps de faire le reste de la salade.

Légumes grillés au BBQ

Couper tous les légumes tel qu’indiqué. Mélanger dans un pot Mason l’huile, la levure alimentaire de même que les assaisonnements. Secouer énergétiquement. À l’aide d’un pinceau, en badigeonner le pain et les légumes.

Préchauffer le BBQ à 425 F – 450 F et huiler la grille à cuisson. Faites griller les légumes et le pain de 6 à 7 minutes en prenant soin de les retourner à mi-cuisson.

Au service, déposer les épinards et le basilic haché dans un grand saladier. Ajouter le pain et les légumes grillés (et hachés) de même que les pois chiches marinés (avec la vinaigrette). Mélanger uniformément, rectifier l’assaisonnement au goût puis servir. Meilleur le jour même.

NOTE

Découvrez la recette en VIDÉO en cliquant ici.

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