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Pâtes

Sauce alfredo

Qu’y a-t-il de meilleur qu’un beau bol de pâtes savoureux à la sauce alfredo, je vous le demande. Ah oui, je sais, le pain à l’ail qui l’accompagne, oh oui, pain à l’ail et pâtes maison, un duo irrésistible et délectable à souhait. J’ai choisi de faire cette recette de sauce alfredo sans noix de cajou (moins dispendieux puisque le tofu mou coûte moins de 2$!) et avec aucun produit laitier, comme quoi rien n’est impossible et tout cela sans rien sacrifier au goût. La sauce enrobe délicieusement bien les pâtes et elle est crémeuse à souhait. Ne restez pas trop loin, bientôt la recette de petits pains à l’ail suivra!

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Ingrédients :

Pour 6 portions:

  • 300 g tofu mou ( tofu soyeux) * voir note à la fin
  • 1 1/2 tasse boisson végétale (avoine, soya, etc.)
  • 1/2 tasse bouillon de légumes
  • 2 c. à soupe de farine tout usage
  • 4 c. à soupe levure alimentaire
  • 1 c. à soupe persil séché
  • 2 c. à thé jus de citron
  • 2 c. à thé assaisonnement à l’italienne
  • 1 c. à thé poudre d’ail
  • 1 c. à thé poudre d’oignon
  • 1/2 c. à thé sel et poivre noir
  • 1/4 tasse crème de soya (type Belsoy)
  • 454 g linguine (ou de spaghettis)

Instructions :

Commencer par porter une grande casserole d’eau à ébullition et faites cuire vos linguine. Pendant ce temps, faites la sauce. Dans un mélangeur (blender), ajouter le tofu mou, la boisson végétale, le bouillon de légumes, la farine, la levure alimentaire, les fines herbes, le persil séché, le jus de citron, la poudre d’ail et d’oignon ainsi que le sel et le poivre. Actionner le mélangeur jusqu’à consistance lisse. Réserver.

Verser la sauce dans une grande poêle profonde et porter la sauce à ébullition à feu moyen-vif en fouettant sans arrêt. Une fois celle-ci atteinte et la sauce bien épaissie, diminuer le feu à mijoter puis ajouter la crème de soya.

Ajouter vos linguine égouttés, rectifier l’assaisonnement au goût et servir immédiatement en saupoudrant de parmesan maison ou de levure alimentaire supplémentaire.

NOTE

Vous pouvez substituer le tofu mou par une conserve de 540 ml haricots blancs égouttés puis rincés. Ajouter la sauce alfredo aux pâtes seulement au dernier moment cependant.

2 Commentaires

  • Reply
    Chantal
    6 février 2020 at 6:58

    Jai fait les pates sauce alfredo. Nous avons adorée. A refaire certain. Merci pour cette bonne recette!!

    • Reply
      Sara Girard
      6 février 2020 at 9:23

      Ça me fait plaisir!

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