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Plats principaux

Sloppy joe de lentilles corail (one pot)

Vous voulez rendre le sloppy joe attrayant et différent pour vos enfants?  Choisissez de le mettre soit dans un pain hot dog ou dans un pain hamburger grillé, recouvrez le tout de fromage râpé et d’oignons verts et le tour est joué! C’est une belle manière gagnante de camoufler et les légumes et les légumineuses et ils n’y verront que du feu! C’est vraiment un souper simple, rapide, savoureux et sans chichi, parfait pour les soirs de semaine! En prime, il se fait en une seule casserole, le bonheur!

Si vous l’essayez, venez m’en reparler et envoyez moi votre belle photo!

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Ingrédients :

Pour 5-6 portions:

  • 1 tasse (230 g) lentilles corail

  • 2 1/2 tasses (625 ml) d’eau

  • 1 poivron (couleur au choix) haché finement

  • 1 courgette hachée finement

  • 1 oignon haché finement

  • 2 gousses d’ail hachées finement

  • 398 ml sauce tomate

  • 1/4 tasse (60 ml) ketchup

  • 1 c. à soupe (15 ml) pâte de tomates

  • 1 c. à soupe (15 ml) de sauce Worcestershire vegan

  • 1 c. à soupe (15 ml) vinaigre de cidre de pommes

  • 1 c. à thé (5 ml) cassonade

  • 1 c. à thé (5 ml) moutarde en poudre

  • 1 c. à thé (5 ml) poudre de chili

  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) cumin

  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel et de poivre noir

​Garnitures

  • fromage végétal, râpé

  • 1 oignon vert coupé en rondelles

  • pains à hamburger

Préparation :

Dans une grande poêle profonde, verser l’eau et les lentilles corail rincées ainsi que tous vos légumes hachés finement. Couvrir puis porter à ébullition à feu moyen-vif. Lorsque celle-ci est atteinte, diminuer le feu à moyen-doux et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que presque la totalité de l’eau soit absorbé, soit environ une dizaine de minutes.

Ôter le couvercle puis ajouter ensuite la sauce tomate, le ketchup, la sauce Worcestershire, la cassonade, la moutarde en poudre, le vinaigre de cidre de pommes, la pâte de tomate, la poudre de chili et le cumin. Mélanger, baisser le feu à doux et laisser mijoter 5 minutes supplémentaire. Déposer la préparation à sloppy joe dans des pains hamburger grillés (ou dans des pains à hot dog (que vous aurez préalablement fait chauffer quelques secondes au micro-ondes) . Parsemer de fromage végétal râpé et d’oignons verts en rondelles.

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