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Potages

Soupe tofu et nouilles

Pour vous réchauffer le coeur, pour les petits nez gelés, les petits rhumes, pour les lunchs des enfants dans leur thermos ou tout juste parce que vous en avez envie, voici un grand classique revisité en version végé. Le tofu est juste WOW! Si vous avez essayé mon hot “chicken” , vous connaissez alors à quel point ce tofu est parfait. Il s’assèche légèrement au four et avec toutes les épices, il rappelle le goût du poulet et il reste légèrement croustillant dans la soupe, ce qui est génial! Pour le reste, quelques légumes que vous avez probablement tous dans votre frigo, les nouilles de votre choix (ici de minis coquilles mais des lettres alphabet ferait tout aussi bien le travail!) et le tour est joué! Facile à réaliser, elle plaira aux petits comme aux grands!

Si vous l’essayez, venez m’en reparler ici ou sur ma page Facebook. Partagez si vous aimer!  Pour du contenu exclusif des recettes à venir, (et pour voir mes story tous les jours hi,hi!) rejoignez-moi sur Instagram! Retrouvez aussi toutes mes vidéos sur ma chaîne Youtube et abonnez-vous pour ne rien y manquer! Bon appétit!

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Ingrédients :

Pour 5 portions:

Pour le tofu

  • 1/2 lb (225 g) de tofu ferme coupé en bâtonnets

  • 1/2 c. à tab sauce tamari

  • 1/2 c. à tab levure alimentaire

  • 1/2 c. à thé poudre d’oignon

  • 1/2 c. à thé poudre d’ail

  • 1/2 c. à thé persil séché

  • 1/2 c. à thé thym séché

  • 1/4 c. à thé paprika

  • sel et poivre, au goût

Pour la soupe

  • 1/4 tasse eau

  • 1 oignon haché finement

  • 4 gousses d’ail hachées finement

  • 2 carottes en demi rondelles fines (ou 1 1/4 tasse)

  • 3 branches de céleri haché ( ou 1 tasse)

  • 6 tasses faux bouillon de “poulet”  (clic!) (ou bouillon de poulet vegan – trouvable chez Bulk Barn)

  • 1 feuille de Laurier

  • 1/2 c. à thé basilic séché

  • 1/2 c. à thé origan séché

  • 1/2 c. à thé thym séché

  • 1/2 c. à thé persil séché

  • 1/2 c. à thé marjolaine séchée

  • 1/4 c. à thé assaisonnement à volaille

  • sel et poivre, au goût

  • 3/4 tasse petites coquilles (marque Catelli – boîte bleue) – ou une autre sorte de pâtes “petites”

  • 2 c. à soupe levure alimentaire (juste avant le service en fin de cuisson)

 

Instructions :

Pour le tofu

Faire préchauffer le four à 400 F ( 200 C) et recouvrir une plaque à cuisson de papier parchemin. Commencer par bien éponger votre tofu puis le couper en bâtonnets (pas trop épais les bâtonnets car sinon le tofu ne “sèchera” pas au four suffisamment lors de la cuisson). Déposer les bâtonnets sur la plaque et les recouvrir de sauce tamari, levure alimentaire ainsi que de toutes les épices. Bien recouvrir les bâtonnets de ce mélange en mélangeant bien avec vos mains. Étendre vos bâtonnets sur la plaque pour ne pas qu’ils se touchent puis enfourner dans le four préchauffé pour 20 minutes. Lorsque votre tofu sera cuit (après les 20 minutes), le sortir du four et le laisser refroidir légèrement. Défaire votre tofu en petits morceaux avec vos mains (comme si c’était de petits morceaux de poulet) et l’ajouter à la soupe chaude en fin de cuisson de celle-ci.

Pour la soupe

Pendant la cuisson de votre tofu, faites votre soupe. Commencer par couper tous vos légumes. Dans une grande casserole, verser 1/4 tasse d’eau (cette méthode permet de faire cuire les légumes sans ajouter de matière grasse). Allumer votre feu à moyen-vif et ajouter tous vos légumes. Couvrir et faire cuire environ 4 minutes à couvert. Ôter ensuite le couvercle après ce laps de temps et poursuivre la cuisson jusqu’à évaporation complète du liquide en remuant un peu vos légumes à cuillère de bois pour éviter qu’ils ne collent au fond de la casserole. Ajouter maintenant votre bouillon de faux “poulet”, toutes vos épices et les pâtes (n’ajoutez pas la levure alimentaire tout de suite, vous l’ajouterez à la fin avec les morceaux de tofu). Mélanger puis faire cuire à mi-couvert une dizaine de minutes. Après ce laps de temps, vos légumes et vos pâtes devraient être tendres.

Ajouter finalement vos morceaux de tofu et la levure alimentaire, rectifier l’assaisonnement puis servir immédiatement ou conserver au réfrigérateur pour usage ultérieur dans un récipient hermétique.

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