0
Plats principaux

Sous-marin au seitan et légumes avec sauce au “fromage”

Je me suis rappelé les sous-marins genre “steak et fromage” et j’ai voulu créer une version avec autant de plaisir et bien goûteux. C’est donc dans cette optique que je me suis acheté pour la première fois le seitan de Gusta (le classico). Je n’avais jamais essayé auparavant celui-ci (sous aucune forme) et j’ai été agréablement surprise et enchantée tellement c’était bon et un substitut génial à la viande. Des morceaux de seitan bien grillés avec des légumes tendres à souhait sans oublier la petite sauce au “fromage” pour rehausser le tout, on fait passer au four ceux-ci pour être légèrement grillés et on sert, pas plus compliqué et vraiment, un régal, un succès sur toute la ligne! Toute la famille en raffolera!

Si vous l’essayez, venez m’en reparler ici ou sur ma page Facebook. Partagez si vous aimer! Retrouvez toutes mes vidéos sur ma chaîne Youtube et abonnez-vous pour ne rien y manquer! Pour du contenu exclusif des recettes à venir, (et pour voir mes story tous les jours hi,hi!) rejoignez-moi sur Instagram! Bon appétit!

Print Friendly, PDF & Email

Ingrédients :

Temps de préparation:15 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Pour 4 sous-marins:

  • 4 sous-marins de 12 pouces

 

  • 2 c. à soupe huile végétale

  • 400 g de seitan (de type Gusta, j’ai utilisé le classico!) défait en petites bouchées

  • 1 c. à thé assaisonnement à bifteck

  • 1 c. à soupe huile végétale

  • 1/4 tasse d’eau

  • 1 oignon coupé en demi tranches fines

  • 1 poivron (couleur au choix) coupé en lanières

  • 2 tasses de champignons en tranches

  • 2 gousses d’ail hachées finement

  • 1 c. à thé herbes de Provence

  • 1/2 c. à thé sel de céleri

  • 1/2 c. à thé thym séché

  • 1/2 c. à thé sel et poivre

Sauce au “fromage”

  • le quart d’un petit chou-fleur en bouquets (ou 1 tasse)

  • 1 grosse carotte moyenne coupée en rondelles (ou 1 tasse)

  • 1/4 tasse noix de cajou

  • 3/4 tasse lait végétal

  • 1/2 tasse eau de cuisson réservé (des légumes et  des noix de cajou)

  • 3 c. à soupe levure alimentaire

  • 1 1/2 c. à soupe ketchup

  • 3 c. à thé jus de citron

  • 1/2 c. à thé poudre de chili

  • 1/2 c. à thé paprika fumé

  • 1/2 c. à thé poudre d’oignon

  • 1/2 c. à thé poudre d’ail

  • 1/2 c. à thé sel

  • 1/4 c. à thé poivre noir

  • une pincée de piment de Cayenne

 

Instructions :

Sauce au “fromage”

Déposer dans une grande casserole les bouquets de chou-fleur, les carottes en rondelles et les noix de cajou. Recouvrir d’eau, porter à ébullition à couvert. Lorsque celle-ci est atteinte, diminuer le feu à moyen-doux et faites cuire jusqu’à tendreté des légumes (les carottes doivent être extra cuites alors laissez laissez poursuivre la cuisson plus qu’habituel). Lorsque les légumes seront cuits, prélever 1/2 tasse d’eau de cuisson puis égoutter ceux-ci. Verser les légumes et les noix de cajou dans le mélangeur (blender) avec tout le reste des ingrédients pour la sauce (et l’eau de cuisson également) et pulser jusqu’à consistance très lisse. Réserver le temps de faire la garniture pour les sous-marin.

Pendant la cuisson des légumes, faites cuire les ingrédients nécessaire pour les sous-marin. Couper votre seitan en bouchée. Faites chauffer une grande poêle à feu moyen-vif avec 2 c. à soupe huile végétale. Déposer toutes vos morceaux de seitan et faites-le dorer pendant 4 à 5 minutes en assaisonnement celui-ci d’épices à bifteck. Réserver.

Dans la même poêle ayant servi à faire cuire le seitan, diminuer le feu à moyen. Ajouter 1 c. à soupe huile végétale puis verser tous les légumes coupés. Mélanger pour bien enrober les légumes d’huile puis verser 1/4 tasse d’eau. Couvrir puis continuer la cuisson environ 3 à 4 minutes ou jusqu’à évaporation quasi complète du liquide. Terminer la cuisson à découvert puis ajouter les épices, saler et poivrer au goût puis ajouter les morceaux de seitan. Retirer la poêle du feu.

Faites préchauffer votre four à grill (broil). Ouvrir vos 4 pains à sous-marin et déposer-les sur une plaque de cuisson. Garnir généreusement de la préparation de seitan et légumes. Recouvrir de sauce au “fromage” ,au goût. Enfourner quelques minutes en surveillant bien (pour ne pas les faire brûler) jusqu’à ce qu’ils soient légèrement grillés. Ajouter un peu de sauce supplémentaire lors du service et garnir de tomates en dés si désiré. Servir immédiatement.

Aucun commentaire

    Laisser un commentaire :

    Procurez-vous mon dernier E-Book !

    Cliquez ICI pour visiter la page de ma boutique

    Pin It on Pinterest

    Share This