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Pâtes

Spaghettis, sauce à la florentine

Cette recette a été réalisée en collaboration avec Finfinoix

Ces spaghettis en sauce à la florentine sont tout simplement une des meilleures chose que j’ai eu le plaisir de concocter en cuisine récemment. Quand on dit que le secret est “dans la sauce”, il est vraiment là! Le secret est révélé pour vous ci-dessous aujourd’hui!

J’ai eu la chance de collaborer pour cette petite merveille de recette avec la compagnie Finfinoix qui réalise des tartinades de cajous vraiment fabuleuses. Plusieurs saveurs vous sont d’ailleurs proposés sur le site web ; nature, chipotle, curcuma, citron, aneth et ciboulette. C’est d’ailleurs de ce dernier que je vous parlerai aujourd’hui puisque j’ai réalisé ma sauce à base de celui-ci.

J’aimerais d’abord vous dire que cette tartinade de cajous à la ciboulette était si bon que j’aurais pu le manger à la petite cuillère, mon dieu, c’est une tuerie! Imaginez maintenant le tout dans une sauce crémeuse avec échalotes françaises, ail, champignons, tomates séchées, épinards, vin blanc!! Le rêve! Le résultat est onctueux, savoureux et irrésistible à souhait! Vraiment un beau coup de coeur pour ces beaux produits bien de chez nous que vous n’aurez aucune difficulté à trouver, par exemple dans tous les Avril.

 

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Ingrédients :

Pour 5 portions:

  • 2 c. à soupe huile d’olive
  • 2 échalotes françaises, hachées
  • 3 gousses d’ail, hachées
  • 227 g champignons, tranchés
  • 8 tomates séchées dans l’huile, égouttées et hachées
  • 2 tasses épinards, hachés
  • 1/3 tasse vin blanc
  • 1 c. à soupe farine tout usage
  • 1 1/2 tasse bouillon de “poulet” végé
  • 1 paquet 130 g tartinade de cajous à la ciboulette Finfinoix
  • 250 ml crème de soya
  • 2 c. à soupe levure alimentaire
  • une pincée sel et poivre noir, au goût

 

  • ​454 g (1 lb) spaghettis

Instructions :

Commencer par porter une grande casserole d’eau additionnée d’une pincée de sel à ébullition puis faites cuire vos spaghettis selon les instructions sur l’emballage.

Pendant ce temps, faites votre sauce à la florentine. Hacher tous vos légumes. Faites chauffer une grande poêle profonde à feu moyen-vif additionné de l’huile d’olive. Faites revenir vos légumes  (à l’exception des  bébés épinards) de 2 à 3 minutes .  Ajouter le vin blanc, laisser évaporer quasi en totalité. Saupoudrer  la farine. Mélanger puis verser le bouillon de “poulet” végé et ajouter la tartinade de cajous à la ciboulette et mélanger jusqu’à l’obtention d’une sauce crémeuse et lisse. Si l’ébullition est revenue, diminuer le feu à mijoter, ajouter la crème de soya, levure alimentaire puis saler et poivrer au goût et ajouter les épinards hachés.

Ajouter finalement les spaghettis égouttés, mélanger, rectifier l’assaisonnement au goût et servir immédiatement.

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