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Desserts

Tarte aux pacanes

Une tarte aux pacanes pendant le temps des fêtes où en tout temps c’est juste vraiment irrésistible et gourmand à souhait. Celle-ci n’est pas super compliquée à réaliser et elle fera belle figure sur votre table accompagné d’une boule de crème glacée, si désiré.

À noter que l’extrait de caramel se retrouve dans la section des épiceries à côté de l’extrait de vanille.

J’espère que vous aimerez cette tarte autant que nous tous ici. Si vous l’essayez, venez m’en reparler ici ou sur ma page Facebook. Partagez si vous aimer!  Pour du contenu exclusif des recettes à venir, (et pour voir mes story tous les jours hi,hi!) rejoignez-moi sur Instagram! Bon appétit!

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Ingrédients :

Pour 8 portions

Pâte

  • 1 1/4 tasse farine tout usage

  • 1/2 c. à thé poudre à pâte (levure chimique)

  • une pincée de sel

  • 4 c. à tab de beurre froid végétal

  • 1/4 tasse eau froide

Garniture

  • 3 c. à tab de beurre végétal

  • 1/2 tasse cassonade

  • 1/4 tasse sirop d’érable

  • 1/2 tasse de Belsoy (ou crème de soya)

  • 1/2 tasse de lait végétal

  • 1/4 c. à thé extrait de caramel (facultatif, ajoute un bon p’tit goût de caramel)

  • 1 c. à tab fécule de maïs

  • une petite pincée de sel

  • 1 tasse de pacanes

 

Instructions :

Pâte

Déposer dans un robot culinaire la farine, la poudre à pâte ainsi que la pincée de sel. Mélanger puis ajouter les 4 c. à tab de beurre froid. Pulser quelques fois afin de défaire le beurre dans le mélange de farine. En laissant le robot tourner, ajouter graduellement l’eau froide jusqu’à la formation d’une boule. Déposer la pâte dans un moule préalablement beurré et étendre uniformément (pas obligé d’être parfait). (vous pouvez aussi étendre la pâte sur un comptoir fariné et la déposer ensuite dans le moule préparé- j’ai choisi la méthode paresseuse!). Passer le dos d’une fourchette sur tout le pourtour de la pâte. Réserver.

Garniture

Préchauffer votre four à 375 F (190 C). Dans une casserole moyenne et à feu moyen, déposer le beurre et le faire fondre. Ajouter la cassonade, le sirop d’érable, le Belsoy, l’extrait de caramel et la pincée de sel. Dans un petit bol, verser le lait froid et diluer la fécule de maïs au fouet. Ajouter le mélange lait et fécule de maïs au mélange contenant les autres ingrédients et fouetter la préparation jusqu’à épaississement. Laisser cuire 1 minute puis éteindre le feu et verser la garniture dans l’abaisse préparée.

Recouvrir la garniture de 1 tasse de noix de pacanes et enfourner dans le four préchauffé pour environ 55 minutes. Vingt minutes avant la fin de la cuisson et pour ne pas que la pâte soit trop cuite, déposer un papier d’aluminium sur le dessus de la tarte. Sortir la tarte du four après ce laps de temps. Les côtés seront bien cuits mais le milieu de la tarte ne semblera pas cuit complètement. C’est normal. Laisser la tarte refroidir 15-20 minutes puis déposer celle-ci dans le réfrigérateur quelques heures ou conserver la jusqu’au moment de servir au frais. Couper en pointes et accompagner de crème glacée, si désiré.

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