0
Plats principaux

Tofu au beurre

Si, du temps où vous mangiez de la viande, un de vos plats favoris était le poulet au beurre (tout comme moi!), ne regrettez pas le passé et essayez mon tofu au beurre, sérieusement, ce plat indien est juste WOW et je pourrais en manger tous les jours sans me lasser. Il est crémeux, relevé juste ce qu’il faut, le tofu enrobé de fécule de maïs devient bien croustillant, bref, il a tous les qualificatifs pour vous plaire, assuré, et c’est un plat pour recevoir sans hésitation (doubler juste la recette!).

J’espère que celui-ci pourra autant vous plaire qu’à ma famille! Si vous l’essayez, venez m’en reparler ici ou sur ma page Facebook. Partagez si vous aimer! Bon appétit!

Print Friendly, PDF & Email

Ingrédients :

Pour 4-5 portions:

  • 1/3 tasse noix de cajou

  • 1/2 tasse lait végétal

  • 2 c. à soupe huile de noix de coco (ou huile végétale)

  • 454 g (1 lb) de tofu ferme coupé en cubes

  • 2 c. à soupe fécule de maïs

  • sel et poivre, au goût

Sauce

  • 1 c. à soupe huile de noix de coco (ou huile végétale)

  • 1 oignon haché finement

  • 2 gousses d’ail hachées finement

  • 1 c. à soupe pâte de tomate

  • 2 c. à soupe levure nutritionnelle

  • 2 c. à thé poudre de cari

  • 1 c. à thé poudre de chili

  • 1 c. à thé garam masala

  • 1/2 c. à thé curcuma

  • 1/2 c. à thé gingembre moulu

  • 1/4 c. à thé cannelle

  • une pincée de sel et de poivre

  • 1 c. à soupe sirop d’érable

  • 400 ml (ou 1 conserve) de lait de coco

 

Instructions :

Commencer par porter à ébullition une petite quantité d’eau dans une petite casserole. Y ajouter les noix de cajous et compter 15-20 minutes à feu moyen-vif. Lorsque ce laps de temps sera atteint, égoutter puis passer celles-ci dans le mélangeur (blender) avec 1/2 tasse de lait végétal. Réserver.

Pendant ce temps, couper votre tofu en cubes, l’enrober de la quantité de fécule de maïs, saler et poivrer au goût. Faire chauffer une grande poêle à feu moyen-vif, y faire fondre 2 c. à soupe huile de noix de coco puis y déposer tous les cubes de tofu et faire dorer celui-ci sur toutes les faces pour 7-8 minutes en remuant de temps à autre à l’aide d’une cuillère de bois.

Retirer le tofu doré de la poêle et le déposer sur une assiette recouverte de papier essuie-tout.  Remettre votre poêle sur le feu et toujours à feu moyen-vif y ajouter l’oignon. Le faire dorer 2 minutes puis ajouter l’ail hachée. Poursuivre la cuisson 1 minute puis ajouter la pâte de tomate, la levure nutritionnelle, toutes les épices, le sirop d’érable et le lait de coco et mélanger jusqu’à l’obtention d’une sauce lisse en diminuant votre feu à moyen-doux. Ajouter finalement la crème de noix de cajous, bien mélanger puis ajouter tous les cubes de tofu. Mélanger juste ce qu’il faut pour enrober les cubes de tofu. Servir aussitôt accompagné de riz et d’un légume vert.

Aucun commentaire

    Laisser un commentaire :

    Procurez-vous mon dernier E-Book !

    Cliquez ICI pour visiter la page de ma boutique

    Pin It on Pinterest

    Share This