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Plats principaux

Tofu bourguignon

Parce que le temps froid est arrivé et la saison du déglaçage d’auto également le matin, des petits nez gelés, des bottes, manteau d’hiver, tuques et compagnie, moi je me place en mode cuisine réconfortante  parce que j’ai “frette” tout le temps, oui, oui je suis une grande frileuse en période automnale/hivernale, l’enfer!

Ce tofu bourguignon est donc bien indiqué en ce moment de l’année ou ce genre de repas nous procure un peu de chaleur. Le tofu aux fines herbes n’est pas une nécessité mais il ajoute un bon petit goût supplémentaire à ce plat et puis celui-ci est quand même assez facile merci à réaliser avec que des ingrédients simples. N’ayez pas peur de faire changement du boeuf bourguignon versus le tofu ici, ce sont simplement les mêmes saveurs réconfortantes que vous y retrouverez et ce plat plaira à tous, assuré!

Si vous essayez celui-ci, venez m’en reparler ici ou sur ma page Facebook. Partagez si vous aimer! Bon appétit!

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Ingrédients :

Pour 5-6 portions

  • 1 c. à soupe huile de noix de coco (ou huile d’olive)

  • 454 g de tofu ferme aux fines herbes coupé en petits cubes (facultatif pour le tofu aux fines herbes, vous pouvez prendre du ordinaire tant qu’il est ferme mais celui aux fines herbes ajoute un bon petit goût supplémentaire)

  • sel et poivre, au goût

  • 1 c. à soupe huile de noix de coco (ou huile d’olive)

  • 1 oignon haché finement

  • 4 gousses d’ail hachées finement

  • 3 pommes de terre moyennes ou 4 tasses coupées en cubes (conserver la pelure)

  • 3 carottes moyennes ou 2 tasses coupées en rondelles

  • 2 tasses champignons tranchés

  • 2 1/2 tasses bouillon de “boeuf” végé

  • 1 tasse vin rouge

  • 1 c. à soupe pâte de tomate

  • 1 c. à thé thym séché

  • 1 c. à thé origan séché

  • 1 feuille de Laurier

  • 1/2 c. à thé de sel ET de poivre

  • beurre manié : 2 c. à tab de beurre végétal (ou ordinaire) + 2 c. à tab farine mélangé ensemble

 

Instructions :

Faites fondre 1 c. à soupe d’huile de noix de coco (ou 1 c. à soupe huile d’olive) dans une grande casserole à feu moyen puis y déposer le tofu coupé en cubes. Faites le dorer de tous les côtés pendant 6 à 8 minutes en remuant fréquemment pour qu’il soit doré sur toutes les faces. Saler et poivrer au goût puis réserver.

Dans la même casserole et toujours à feu moyen, faites fondre 1 c. à soupe huile de noix de coco (ou huile d’olive) et déposez l’oignon haché, les pommes de terre en cubes ainsi que les carottes en rondelles. Faites revenir environ 3 minutes puis déposez le reste des légumes soit l’ail hachée et les champignons tranchés. Poursuivre la cuisson 1 minute supplémentaire puis ajouter le reste des ingrédients à l’exception du beurre manié.

Porter à ébullition puis diminuer le feu à moyen-doux puis poursuivre la cuisson du tofu bourguignon pour environ 40 minutes ou jusqu’à ce que les carottes et les pommes de terre soient tendres. Pendant ce temps, préparer votre beurre manié en mélangeant en parts égales le beurre végétal ainsi que la farine. Ajouter celui-ci au tofu bourguignon et poursuivre la cuisson jusqu’à épaississement. Servir immédiatement.

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