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Plats principaux

Tofu croustillant aigre doux

Un souper en 30 minutes sur votre table ce soir ça vous parle? Avec la rentrée scolaire qui vient d’arriver, qui dirait non à cela, je vous le demande! Le tofu croustillant aigre doux est la pour vous et il aura le “pouvoir” de plaire à toute la famille avec son côté acidulé et sucré. Comme ce plat contient déjà des légumes, pas besoin d’en faire à côté, seulement un peu de riz blanc et le tour sera joué. Je suis une vendue du tofu croustillant, la fécule de maïs est magique, sérieux, c’est de la bombe! Je pourrais le manger juste ainsi, un peu de sel et de poivre, me voilà heureuse ah, ah! L’ajout d’ananas broyés dans la sauce est indispensable, ça ajoute vraiment un côté tout doux et légèrement sucré à la sauce, vraiment divin! J’espère que vous aimerez ce plat autant que ma famille!

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Ingrédients :

Pour 4-5 portions:

  • 454 g tofu ferme coupé en cubes

  • 4 c. à tab fécule de maïs

  • une pincée de sel et de poivre

Sauce

  • 1 tasse ananas broyés

  • 1/2 tasse eau

  • 2 gousses d’ail hachées

  • 3 c. à soupe sauce tamari (ou sauce soya)

  • 3 c. à soupe sirop d’érable

  • 2 c. à soupe vinaigre cidre de pommes

  • 1 c. à soupe pâte de tomates

  • 1 c. à soupe fécule de maïs

  • 1/4 c. à thé sriracha

  • 3 oignons verts en rondelles

  • 1 poivron (couleur au choix) en cubes

  • 2 tasses brocoli (fleurons et pieds)

  • 3 gousses d’ail hachées

  • 1/4 tasse d’eau

  • une pincée sel et poivre

Instructions :

Sauce

Mélanger tous les ingrédients de la sauce ensemble puis réserver.

Couper votre tofu en cubes, le déposer dans un grand bol et l’enrober de fécule de maïs. Faire chauffer une grande poêle à feu moyen-vif et y faire fondre 2 c. à soupe huile de noix de coco (ou 2 c. à soupe huile végétale). Verser le tofu dans la poêle et faire dorer celui-ci. Cette opération devrait prendre environ 5 minutes. Important de mélanger le tofu à la cuillère de bois de temps à autre car celui-ci enrobé de fécule aura tendance à coller ensemble. Saler et poivrer puis réserver.

Dans la même poêle ayant servi à faire dorer le tofu, ajouter tous les légumes et 1/4 tasse d’eau. Couvrir et porter à ébullition à feu moyen-vif. Lorsque celle-ci est atteinte, diminuer le feu à doux et poursuivre la cuisson à couvert quelques minutes. Vérifier de temps à autre s’il reste un peu de liquide sinon les légumes auront tendance à coller dans le fond de la poêle. Lorsque les légumes seront tendres et que le liquide sera complètement évaporé, saler et poivrer puis ajouter la sauce et le tofu et porter à ébullition. Une fois l’ébullition atteinte et la sauce épaissi, diminuer le feu à doux et laisser mijoter 2 minutes. Servir accompagné de riz blanc.

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