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Plats principaux

Tofu croustillant et légumes grillés balsamique érable (one pan)

Emmenez-moi du tofu à tous les jours, je n’ai aucun souci avec ça. Mes enfants sont pareils comme moi. Demandez leur à chaque soir ce qu’ils veulent souper et invariablement vous aurez du tofu comme réponse. Lorsque la vidéo (accompagnant cette recette) fût totalement terminée, mes enfants m’ont demandés de la visionner (ils sont choux de même!). Lorsqu’ils ont vu apparaître le tofu en gros plan, bang, coup de coeur instantané, ils m’ont dit “miam, du tofu!”. Sérieusement, je ne blague pas, si vous me suivez sur Instagram, vous avez vu passer cette story, ici le tofu, c’est toujours “miam” aurpès de tous les membres de ma famille et ce peu importe de quelle manière il est apprêté.

Saviez-vous que vous pouvez rendre le tofu tout à fait croustillant sans utiliser aucune goutte d’huile? Il suffit simplement d’enrober celui-ci de fécule de maïs et on l’envoie se faire dorer au four, pas plus compliqué. J’applique souvent cette méthode quand j’ai envie de quelque chose de léger. C’est le cas de ce plat, bourré de beaux légumes, d’une sauce irrésistible balsamique érable, de riz brun (ou du grain de votre choix!) et d’un légume vert et le tour est joué, pas plus compliqué pour avoir un super de beau souper sur votre table!

Si vous l’essayez, venez m’en reparler ici ou sur ma page Facebook. Partagez si vous aimer! Retrouvez toutes mes vidéos sur ma chaîne Youtube et abonnez-vous pour ne rien y manquer! Pour du contenu exclusif des recettes à venir, (et pour voir mes story tous les jours hi,hi!) rejoignez-moi sur Instagram! Bon appétit!

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Ingrédients :

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 22 minutes

Pour 4 portions:

  • 350 g de tofu extra ferme (marque Soyarie utilisé ici)

  • 1 c. a soupe fécule de maïs

  • une pincée de sel et de poivre

  • 1 moyenne patate sucrée coupée en petits cubes

  • 1 courgette (avec la pelure) coupée en cubes

  • 1 poivron (couleur au choix) coupé en cubes

  • 2 c. à soupe d’huile d’olive

  • une pincée de sel et de poivre

Sauce balsamique érable

  • 2/3 tasse sirop d ‘érable

  • 1/2 tasse vinaigre balsamique

  • 2 c. à soupe levure alimentaire

  • 2 gousses d’ail hachées

  • 4 c. à thé sauce soya

  • 3 c. à thé moutarde de Dijon

  • 1 c. à thé thym séché

  • 4 c. à thé fécule de maïs

  • une pincée de poivre

  • 2 oignons verts coupés en rondelles (facultatif)

 

Instructions :

Commencer par faire préchauffer votre four à 400 F (200 C) et recouvrir une grande plaque à cuisson de papier parchemin. Couper votre tofu en cubes et le verser dans un bol. Enrober celui-ci de 2 c. à soupe fécule de maïs puis saler et poivrer au goût. Déposer vos légumes coupés en cubes sur la plaque et enrober ceux-ci de 2 c. à soupe huile d’olive, saler et poivrer au goût puis bien mélanger pour enrober le tout. Ajouter maintenant le tofu puis enfourner votre plaque dans le four préchauffé pour 22 minutes. Pendant ce temps, faites la sauce balsamique érable.

Sauce balsamique érable

Mélanger tous les ingrédients ensemble dans une casserole moyenne en fouettant bien pour bien dissoudre la fécule de maïs. Allumer maintenant votre feu à moyen-vif puis porter à ébullition en fouettant sans cesse. Lorsque celle-ci sera atteinte et que la sauce aura épaissie, retirer la casserole du feu et réserver.

Lorsque les légumes et le tofu sortiront du four, verser la sauce bien chaude sur ceux-ci et bien mélanger afin que tout soit enrobé. Servir accompagné de riz brun, de roquette (ou de bébé épinards, ou du légume vert de votre choix) et parsemer des oignons verts en rondelles sur chaque portion de tofu croustillant et légumes. Conserver les restes au réfrigérateur dans des récipients hermétique.

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