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Plats principaux

Tofu et légumes “one pan”, sauce à l’asiatique

J’apprécie beaucoup les pâtes “one pot” alors je me suis dit pourquoi pas un “one pan” ou il resterait juste un riz blanc à cuire à côté, parfait pour les jours de semaine ça non?!

En fait, juste le riz blanc et la sauce qui se fait pendant la cuisson. En soi, ce n’est pas très long une fois que la plaque est dans le four. Du riz, ça se fait en un tour de main et la sauce, on met tout dans une casserole et on porte à ébullition jusqu’à épaississement. C’est simple, c’est rassasiant, c’est un repas complet, c’est goûteux, la petite sauce asiatique est ultra simple, ça fait un beau repas et de beaux lunchs pour le lendemain (s’il en reste!).

Si vous vous demandez pourquoi j’enrobe mon tofu de fécule de maïs, et bien, c’est pour le rendre un peu croustillant sans avoir à le passer dans une poêle avec une matière grasse (tel que huile végétale ou huile de noix de coco, par exemple). J’utilise cette méthode de temps à autre mais je devrais l’utiliser plus souvent car j’apprécie réellement de pouvoir le faire ainsi (même s’il demande plus de temps qu’une cuisson à la poêle, ça reste quand même plus santé sans matière grasse!).

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Ingrédients :

Pour 5 portions:

  • 454 g de tofu ferme épongé puis coupé en petits cubes

  • 2 c. à soupe fécule de maïs

  • sel et poivre, au goût

Légumes

  • 1 poivron rouge en cubes

  • 2 tasses fleurons de brocoli

  • 2 tasses bouquets de chou-fleur

  • 2 c. à soupe huile d’olive

  • sel et poivre, au goût

Sauce asiatique

  • 1/2 tasse bouillon de légumes

  • 1/3 tasse sauce hoisin

  • 2 c. à tab sauce tamari

  • 1 c. à tab vinaigre de riz

  • 1 c. à tab sirop d’érable

  • 2 gousses d’ail hachées finement

  • 1/2 c. à thé gingembre moulu

  • 1/2 c. à thé sauce sriracha

  • 2 c. à thé fécule de maïs

Instructions :

Sauce à l’asiatique

Mélanger tous les ingrédients dans une petite casserole puis porter à ébullition à feu moyen-vif. Lorsque celle-ci est atteinte et que la sauce aura bien épaissi, diminuer le feu à mijoter puis réserver.

Tofu et légumes

Préchauffer le four à 400 F (200 C). Recouvrir une plaque à cuisson de papier parchemin. Éponger le tofu le plus que vous pouvez, couper le en petits cubes puis déposez-le dans un petit bol. Ajoutez-y 2 c. à soupe fécule de maïs, saler et poivrer au goût. Bien mélanger puis verser-le sur la plaque préparée.

Couper tous vos légumes et les déposer sur la plaque (à côté du tofu). Arroser ceux-ci de 2 c. à soupe huile d’olive, saler et poivrer au goût et bien mélanger avec vos mains pour qu’ils soient recouverts également d’huile d’olive. Enfourner la plaque préparée (de tofu et de légumes) pour 20 minutes. Pendant ce temps, faites cuire votre riz.

Au sortir du four, badigeonner votre tofu de la sauce (vous aurez besoin de l’entièreté de celle-ci). Servir immédiatement le tofu et les légumes sur du riz blanc.

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