0
Potages

Velouté de panais, carottes et pommes

Parce qu’aujourd’hui est une très froide journée (la 1ère de la saison!) et que vous rêvez tous de potages, doudoune, chocolat chaud (ou café chaud, au choix!) et compagnie, voici pour vous une super de belle recette à réaliser ce week-end! Le panais utilisé trop peu souvent dans nos cuisines mérite pourtant une place de choix, il a vraiment un goût irrésistible mélangé à tous ses beaux ingrédients qui composent ce potage, avec le sucré de la pomme et les carottes, MIAM! Et il y en a tout plein à l’épicerie (ça ressemble à une grosse carotte blanche), courez vous en procurer!

Si vous essayez cette jolie recette, venez m’en reparler ci-dessous ou sur ma page Facebook. Partagez si vous aimer! Bon appétit!

Print Friendly, PDF & Email

Ingrédients :

Pour 4 portions:

  • 1 c. à soupe huile d’olive

  • 1 lb de panais épluchés puis coupés en rondelles

  • 2 carottes épluchées puis coupées en rondelles

  • 1 oignon haché grossièrement

  • 3 gousses d’ail hachées finement

  • 2 pommes (sorte au choix- ici Mcintosh) la pelure ôtées et coupées en gros morceaux

  • 1 pomme de terre épluchée puis coupée en gros cubes

  • sel et poivre, au goût

  • 4 tasses de faux bouillon de poulet

  • 1 feuille de laurier

  • 1 c. à thé marjolaine

  • 1 c. à thé sel de céleri

  • 1 pincée de muscade

  • sel et poivrer, au goût

 

Instructions :

Faire chauffer une grande casserole à feu moyen et y ajouter 1 c. à soupe huile d’olive. Y ajouter tous les légumes hachés et faire revenir jusqu’à coloration (doré) puis saler et poivrer au goût. Ajouter les 4 tasses de faux bouillon de poulet ainsi que toutes les épices, saler et poivrer au goût puis porter à ébullition. Diminuer le feu à moyen-doux et poursuivre la cuisson jusqu’à tendreté des légumes. Verser tout le mélange du velouté dans le mélangeur (blender) et pulser jusqu’à ce que tout soit bien lisse. Servir immédiatement accompagné de quelques biscottes.

Vous aimerez peut-être...

Aucun commentaire

    Laisser un commentaire :

    Procurez-vous mon dernier E-Book !

    Cliquez ICI pour visiter la page de ma boutique

    Pin It on Pinterest

    Share This