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Salades

Salade de pâtes, “bacon” de pois chiches, sauce César

 

J’aime les salades de pâtes, en saison printanière ou estivale, quand il fait un peu plus chaud comme aujourd’hui, je me régale de celles-ci pour mes dîners de semaine. Miam! Mes enfants également se sont régalés. L’effet du “bacon” de pois chiches est immédiat, le goût y était à 100% grâce à la fumée liquide sans oublier la petite sauce César (protéiné et onctueuse à souhait!) qui se réalise en un tour de main. Sérieusement, on peut l’utiliser tellement partout, imaginez juste dans une garniture à sandwich, le paradis! Bref, régalez vous, elle est si simple à réaliser et ce, en 30 minutes!

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Ingrédients :

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Pour 5-6 portions:

  • ​2 tasses (340 g) de fusilli
  • 1 coeur de laitue Romaine émincée (ou 148 g – 2 1/3 tasses)
  • 2 tasses (300 g) tomates cerises coupées en deux

Pois chiches “bacon”

  • 1/2 conserve (ou 1 tasse – 200 g) pois chiches, égouttés et rincés
  • 2 c. à soupe (30 ml) huile d’olive
  • 2 c. à soupe (30 ml) sauce soya
  • 1 c. à soupe (15 ml) sirop d’érable
  • 1 c. à soupe (15 ml) levure alimentaire
  • 1 c. à thé (5 ml) poudre de chili
  • 1 c. à thé (5 ml) poudre d’ail
  • 1/2 c. à thé (2, 5 ml) fumée liquide * (voir note à la fin)
  • 1/2 c. à thé (2, 5 ml) paprika fumé
  • une pincée de sel

Sauce César

  • 300 g tofu mou (aussi appelé tofu soyeux)
  • 4 c. à soupe (60 ml) mayonnaise végétale
  • 2 gousses d’ail, émincée
  • 2 c. à soupe (30 ml) levure alimentaire
  • 3 c. à thé (15 ml)  jus de citron
  • 1 c. à thé (5 ml) câpres
  • 1 c. à thé (5 ml) jus de câpres (liquide contenue dans les câpres)
  • 1 c. à thé (5 ml) moutarde de Dijon
  • 1/2 c. à thé (2, 5 ml) sel et poivre noir

Instructions :

Porter une grande casserole d’eau additionné de sel à ébullition puis faites cuire vos pâtes selon les instructions du fabriquant. Égoutter et laisser refroidir (personnellement, je rince mes pâtes cuites sous l’eau froide  pour stopper la cuisson complètement. Cela me permet de prendre une longueur d’avance pour réaliser la recette encore plus rapidement!). Faites maintenant les pois chiches “bacon”.

Pois chiches “bacon”

Mélanger tous les ingrédients dans un bol. Faites chauffer une poêle à feu moyen. Faites dorer vos pois chiches pour 5-6 minutes. Laisser refroidir complètement.

Sauce César

Verser tous les ingrédients dans un robot (ou un mélangeur) et pulser jusqu’à consistance lisse. Réserver au frais.

Montage

Verser la sauce César sur les pâtes froide. Mélanger. Ajouter la laitue émincée, les tomates cerises hachées et les pois chiches “bacon” (totalement refroidis), mélanger juste ce qu’il faut pour intégrer. Rectifier l’assaisonnement au goût si désiré. Laisser reposer au réfrigérateur quelques heures ou servir immédiatement si désiré.

NOTE *

Vous trouverez la fumée liquide chez Métro ou Iga dans la même section que la sauce Worcestershire. Cet ingrédient ne se remplace pas.

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