Cette salade de macaronis est notre coup de cœur familial année après année, elle est irrésistible et savoureuse à souhait, je pourrais en manger tous les jours sans m’en lasser! Je l’ai déjà réalisée tant de fois depuis les dernières années et celle-ci à même été jointe à ma salade de pommes de terre pour accompagner n’importe quel plat au BBQ durant la saison estivale (ou pour un repas d’anniversaire, c’est parfait également!). Elle se prépare aisément avec des ingrédients simples que vous avez probablement déjà tous à la maison et fera la joie des petits et des grands, vraiment je vous le dis, WOW!! En prime, elle donne beaucoup de portions et se conserve super bien au réfrigérateur pour plusieurs jours! À noter qu’elle est meilleure le lendemain!

Ingrédients :

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes

6-8 portions:

• 2 tasses (230 g) macaronis non cuits
• 3 branches céleri, hachées
• 1 poivron (couleur au choix), en petits dés
• 3 oignons verts, en rondelles
• Une quinzaine de tomates cerises, coupées en deux
• Une pincée de sel et de poivre noir, au goût

Sauce

• 150 g tofu mou (tofu soyeux)
• 5 c. à soupe (75 ml) mayonnaise végétale
• 5 c. à soupe (75 ml) liquide d’une conserve de cornichons sucrés (idée remplacement: 2 c. à soupe relish)
• 1 c. à soupe (15 ml) levure alimentaire (cliquez sur le lien en caractère gras)
• 1 c. à soupe (15 ml) ciboulette séchée (ou persil séché)
• 1 c. à thé (5 ml) moutarde de Dijon
• 1 c. à thé (5 ml) poudre d’ail
• 1 c. à thé (5 ml) sauce Sriracha
• 1/2 c. à thé (2,5 ml) paprika
• 1/4 c. à thé (1,25 ml) paprika fumé
• 1/2 c. à thé (2,5 ml) sel et poivre noir, au goût

Instructions :

Sauce

Mélanger ensemble dans le robot tous les ingrédients pour la sauce puis réserver au frais.

Porter une grande casserole d’eau à ébullition en y ajoutant une pincée de sel puis y verser vos macaronis. Faits cuire en suivant les instructions du fabriquant. Une fois vos macaronis cuits, égoutter puis laisser refroidir en totalité (ou passer sous l’eau froide).

Pendant ce temps, hacher les légumes puis les ajouter à vos macaronis, saler et poivrer au goût. Ajouter ensuite la sauce, bien mélanger puis rectifier l’assaisonnement au goût. Meilleur si préparé la veille. Conserver celle-ci au réfrigérateur jusqu’à 4 à 5 jours.