Cette recette a été créée avec beaucoup d’amour et en collaboration commerciale avec les produits de Les Brutes

 

Vous n’êtes certainement pas sans connaître le “cowboy caviar” et j’ai eu l’idée d’utiliser cette idée et d’en faire une salade de pâtes façon “cowboy caviar” avec une vinaigrette italienne maison. C’est, honnêtement, l’une de mes salades préférées du moment, les saveurs se marient super bien ensemble et la vinaigrette italienne vient rehausser le tout à la perfection!

Pour réaliser cette recette, j’ai pu mettre de l’avant la protéine végétale de soya texturée Les Brutes que j’ai simplement fait réhydrater puis je l’ai ajouté avec tous les autres ingrédients dans la salade. La protéine végétale texturée est géniale, elle contient plus de protéines que le bœuf haché, elle est également rapide à cuisiner mais surtout économique considérant le prix de la viande et c’est une alternative locale bien de chez nous.

 

 

Ingrédients :

 

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 10 minutes

 

5-6 portions

 

• 1 tasse protéine végétale de soya texturée nature “Les Brutes”
• 1 tasse eau bouillante

 

• 2 tasses pâtes Ditali, non cuites
• 1 tasse haricots noirs, égouttés et rincés
• 1 tasse tomates cerises, coupées en 2
• 1 poivron orange ou jaune, en dés
• 1/2 tasse maïs en grains
• Le quart d’un oignon rouge, haché
• 2 oignons verts, hachés
• 1 grosse poignée de persil frais ou de coriandre fraîche, hachée
• Une pincée piment rouge broyé (au goût)
• Sel et poivre noir, au goût

 

Vinaigrette italienne

 

• 1/2 tasse huile d’olive
• 2 gousses d’ail, hachées
• 3 c. à soupe vinaigre de vin rouge
• 2 1/2 c. à soupe levure alimentaire
• 3 c. à thé sirop d’érable
• 2 c. à thé basilic séché
• 2 c. à thé persil séché
• 1 c. à thé origan séché
• 1 c. à thé thym séché
• 1 c. à thé poudre d’oignon
• 1/2 c. à thé poudre d’ail
• Sel et poivre noir, au goût

 

Instructions :

 

Faites chauffer l’eau 90 secondes au micro-ondes et y verser la protéine végétale de soya texturée “Les Brutes”. Réserver jusqu’à ce qu’elle ait gonflé et que l’eau soit absorbé soit une dizaine de minutes.

 

Porter une casserole d’eau à ébullition additionnée d’une pincée de sel puis faites cuire les pâtes en suivant les instructions du fabriquant. Égoutter puis laisser refroidir. Pendant ce temps, hacher tous les légumes et herbes.

 

Vinaigrette italienne

 

Verser tous les ingrédients dans un pot Mason puis mélanger énergiquement. Réserver.

 

Assemblage

 

Verser les pâtes dans un saladier avec la protéine végétale de soya texturée réhydratée, les haricots noirs, légumes et herbes, une pincée de piment rouge broyé puis saler et poivrer au goût. Mélanger. Verser la vinaigrette italienne, mélanger pour enrober, rectifier l’assaisonnement au goût puis servir.

 

NOTE

Visionner la recette en vidéo en cliquant ici.