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Desserts

Biscuits craquelés au chocolat

Les biscuits craquelés sont l’un de mes biscuits préférés depuis de nombreuses années et j’ai décidé qu’en ce temps des fêtes j’allais “véganiser” et tenter d’inventer ma propre version de celui-ci. Pari réussi (après un premier essai pas assez sucré!), cette version finale est décadente à souhait, sucré juste ce qu’il faut, divinement chocolaté et ultra irrésistible! N’ayez pas peur de passer vos boules de biscuits au chocolat dans le sucre à glacer, plus il y en aura, plus vous aurez un effet comme sur la photo! Je préfère vous le mentionner car au premier essai je n’en avais pas assez mis et je n’ai pas eu ce résultat (tel qu’illustré). J’espère que vous pourrez craquer pour ceux-ci autant que moi et ma famille!

Si vous les essayez, venez m’en reparler et envoyez moi votre belle photo! Bonne gourmandise!

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Ingrédients :

Pour une trentaine de biscuits:

  • 6 c. à soupe (84 g) margarine végétale, ramollie

  • 1/3 tasse (80 ml) compote de pommes non sucrée

  • 3/4 tasse (130 g) cassonade

  • 2 c. à thé (10 ml) extrait vanille

  • 1/4 tasse (25 g) cacao

  • 1 c. à thé (5 ml) bicarbonate de soude

  • une pincée de sel

  • 2 tasses (250 g) farine tout usage

  • 1/2 tasse (47 g) sucre à glacer, tamisé

 

Instructions :

Commencer par faire ramollir votre margarine végétale au micro-ondes une vingtaine de secondes puis verser dans un grand bol. Ajouter ensuite la compote de pommes non sucrée, la cassonade et l’extrait de vanille. Bien mélanger au fouet.

Dans un petit bol, mélanger les ingrédients secs ensemble soit le cacao, le bicarbonate de soude, le sel et la farine. Verser graduellement les ingrédients secs dans le bol contenant les ingrédients humides et bien mélanger à la fourchette jusqu’à ce que la totalité de la farine soit bien intégrée.

Mettre le bol contenant la pâte à biscuit au réfrigérateur pour 3h. Cette étape est importante, il faut vraiment patienter ce délais pour avoir un beau biscuit craquelé qui ne s’étendra pas sur la plaque de cuisson.

Après les 3h, faire préchauffer le four à 350 F (180 C) et recouvrir une plaque à cuisson de papier parchemin. Verser le sucre à glacer dans un bol, réserver. Sortir votre bol du réfrigérateur puis former rapidement (il ne faut pas que la pâte se réchauffe trop!) des boules avec vos mains de la taille d’une boule de golf. Rouler chacune d’elle dans le sucre à glacer. Elles doivent être totalement recouvertent, cette étape est importante si vous voulez avoir un beau résultat comme sur la photo. Il ne peut PAS avoir trop de sucre à glacer alors allez-y GÉNÉREUSEMENT!

Enfourner les biscuits dans le four préchauffé pour 12 minutes. Au sortir du four, laisser refroidir 5 à 10 minutes avant de déguster. Conserver ceux-ci dans un récipient hermétique pour quelques jours ou faites-les congeler pour usage ultérieur!

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5 Commentaires

  • Reply
    Justine
    26 octobre 2020 at 4:49

    Bonjour, à quoi correspond (en grammes) à 1/3 tasse de compote ? Merci d’avance

    • Reply
      Sara Girard
      26 octobre 2020 at 7:23

      En gramme je ne sais pas il faudrait utiliser un convertisseur via Google mais en ml c’est 80 ml.

  • Reply
    Richa
    30 décembre 2019 at 6:50

    ce que, J’ai aime’, c’est l’utilisation de compote de pommes. J’ai une blogue où je partage des recette de desserts font qvec des legumes et des fruits; nome’ www:barfisandmore.com
    (desole’e pour ne pas capable de mettre les accents quelqueparts)

    • Reply
      Sara Girard
      30 décembre 2019 at 2:06

      Merci j’irai jeter un oeil! 😉

  • Reply
    Richa
    29 décembre 2019 at 3:40

    votre recette de biscuit de chocolat parait tres interessant. Je vais la essayer.

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