Un pouding à l’érable santé, gourmand, décadent, rempli de protéines et de fibres pour vos petits amours, n’est-ce pas merveilleux! Que j’aime créer de belles petites recettes ultra simples ainsi, c’est celles qui font le plus de bonheur auprès de mes 4 amours! Ils vident les coupes rapidement et me demandent d’en refaire! J’ai travaillé cette recette plusieurs fois pour éliminer totalement la quantité de cassonade qu’il y avait. Celui-ci est juste sucré de sirop d’érable et de dattes et toujours autant de plaisir à le déguster, cuillerée après cuillerée! Essayez-le pour être conquis à votre tour! Il est parfait dans les boîtes à lunch des enfants!

Ingrédients :

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 5 minutes

Temps de réfrigération : 2-3 h

4 à 5 portions:

• 300 g tofu mou ( tofu soyeux)
• 1 tasse (250 ml) boisson végétale (avoine, soya, etc.)
• 1/2 tasse (125 ml) crème de soya (type Belsoy)
• 1/2 tasse (125 ml) sirop d’érable
• 1/2 tasse (80 g) dattes hachées
• 1 c. à thé (5 ml) extrait d‘érable * (voir note à la fin)
• 2 c. à soupe (30 ml) fécule de maïs

Instructions :

Verser tous les ingrédients pour le pouding dans le mélangeur (blender) et faites fonctionner jusqu’à consistance lisse. Verser la préparation dans une casserole et allumer le feu à moyen-vif. Fouetter doucement jusqu’à ébullition et épaississement, diminuer le feu à doux et poursuivre la cuisson en mélangeant de temps à autre pour 2 minutes. Verser le pouding dans 4 à 5 petits bols, recouvrir le pouding de pellicule plastique directement à la surface de celui-ci et réfrigérer pour 2-3h avant de servir. Vous pouvez garnir, tout comme moi, de noix caramélisées.

NOTE

L’extrait d’érable se retrouve dans toutes les épiceries à côté de l’extrait de vanille. Si vous n’en trouvez pas, utilisez l’extrait de vanille mais vous n’aurez pas un goût d’érable aussi prononcé que ma version.