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Pâtes

Linguine crémeux en sauce aux poivrons rouges rôtis

Une bonne recette de pâtes à avoir sous la main pour les soirs de semaine pressés, ça fait toujours du bien! Et si celle-ci est facile, rapide et savoureuse, c’est encore mieux! Le tofu mou c’est magique, j’en utilise partout, partout (ou presque!) dans les sauces pour les pâtes, dans les vinaigrettes crémeuses, dans les smoothies, dans mes desserts, etc. Ici, on a une recette qui se fait en comptant 1-2-3,  on ajoute simplement tous les ingrédients dans le mélangeur, on mixe et c’est terminé, pas plus compliqué! Ne restera qu’à faire cuire les pâtes pour être tout près du bonheur de déguster un plat super délicieux!

Si vous les essayez, venez m’en reparler et envoyez moi votre belle photo! Bon appétit!

Ingrédients :

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 10 minutes

Pour 5 à 6 portions:

  • 300 g tofu mou (tofu soyeux)

  • 2 échalotes françaises, hachées

  • 2 gousses d’ail, hachées

  • 2 poivrons rouges rôtis en pot (du commerce)

  • 4 tomates séchées dans l’huile, égouttées

  • 3 c. à soupe (45 ml) levure alimentaire

  • 1 c. à soupe (15 ml) basilic séché

  • 1 c. à soupe (15 ml) origan séché

  • 1 c. à thé (5 ml) poudre d’ail

  • 1 c. à thé (5 ml) poudre d’oignon

  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) sel et poivre noir

  • une pincée de paprika fumé

  • 1 c. à thé (5 ml) sirop d’érable

  • 1 tasse (250 ml) lait végétal

  • 1/2 tasse (125 ml) crème de soya
  • 454 g (1 lb) linguine

Instructions :

Porter une grande casserole d’eau additionné de sel à ébullition et faites cuire vos linguine.

Faire chauffer une petite poêle à feu moyen-vif et y ajouter 1 c. à soupe huile d’olive. Ajouter les échalotes françaises hachées et faites revenir 2 minutes en remuant régulièrement à la cuillère de bois. Ajouter les gousses d’ail hachées puis poursuivre la cuisson 1 minute.

Verser ceux-ci dans le mélangeur puis ajouter tout le reste des ingrédients pour la sauce aux poivrons rouges rôtis (du tofu mou à la crème de soya). Faire fonctionner le mélangeur jusqu’à l’obtention d’une sauce bien lisse. Verser celle-ci dans une grande poêle et porter à ébullition à feu moyen-vif. Lorsque la sauce bouillonne, diminuer le feu à mijoter et verser les pâtes égouttées. Bien mélanger pour enrober les pâtes de sauce et servir immédiatement. Conserver les restes au réfrigérateur.

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