J’ai osé l’avocat dans des biscuits au chocolat, pourquoi pas! J’en achète toujours une petite quantité chaque semaine alors je dois bien trouver des façons originales de les passer! Ici, il passe ni vu ni connu dans ses biscuits moelleux et chocolatés à souhait. Gageons que les petits comme les grands y succomberont!
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Ingrédients :
Pour 16 biscuits:
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1/3 tasse huile végétale
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1 avocat (ou 1/3 tasse) réduit en purée
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2/3 tasse cassonade
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2 oeufs de lin (2 c. à tab graines de lin moulues + 6 c. à tab eau – laisser reposer 5 min)
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1 c. à thé extrait de vanille
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1/4 tasse cacao
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2 c. à thé poudre à pâte (levure chimique)
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une pincée de sel
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1 1/4 tasse farine tout usage
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1/2 tasse pépites de chocolat noir
Instructions :
Commencer par faire préchauffer le four à 350 F (180 C) et recouvrir une grande plaque à cuisson de papier parchemin. Réserver.
Verser dans un grand bol les ingrédients humides soit l’huile végétale, l’avocat réduit en purée, la cassonade, les oeufs de lin et l’extrait de vanille. Bien mélanger au fouet.
Dans un petit bol, mélanger les ingrédients secs ensemble soit le cacao, la poudre à pâte, la pincée de sel et la farine tout usage. Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients liquides, mélanger juste ce qu’il faut puis ajouter les pépites de chocolat noir. Mélanger une dernière fois un peu pour incorporer celles-ci.
À l’aide d’une petite cuillère à crème glacée, déposer des boules de pâte sur la plaque préparée puis enfourner dans le four préchauffé pour 15 minutes. Laisser tiédir avant de déguster et conserver dans un récipient hermétique à température ambiante.
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