Cette recette a été créée avec beaucoup d’amour et en partenariat avec les produits de Fromage d’Europe

Aujourd’hui, je vous propose un mac & cheese nouveau genre avec ma version aux oignons caramélisés et chapelure croustillante au paprika fumé. C’est l’un de mes meilleurs mac & cheese à vie et pour cause ; l’ajout des oignons caramélisés et le fumé du paprika rendra celui complètement irrésistible!

Il ne faut pas oublier ici l’ajout d’un fromage goûteux tel que le fromage emmental. Il saura donner le “punch” nécessaire à ce plat afin qu’il devienne “next level“. Cette recette est l’exemple même d’un plat de semaine réconfortant et hivernal ou il fait bon se réunir autour de la table pour déguster, en famille, un repas savoureux et comme toujours, à petit prix.

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

5-6 portions

Ingrédients :

• 2 tasses macaronis courts

Sauce au fromage

• 2 c. à soupe margarine
• 3 c. à soupe farine tout usage
• 1 1/2 tasse boisson végétale (ou lait)
• 2 tasses fromage emmental, râpé
• 1 c. à thé moutarde en poudre
• 1 c. à thé poudre d’ail
• 1 c. à thé poudre d’oignon
• Poivre noir, au goût
• 1/2 c. à thé sauce sriracha

Oignons caramélisés

• 1 c. à soupe margarine
• 1 c. à soupe huile végétale
• 1 gros oignon, coupé en rondelles
• 1 gousse d’ail, haché
• 1 c. à soupe vinaigre balsamique
• 1 c. à soupe sirop d’érable
• Sel et poivre noir, au goût

Chapelure croustillante

• 1 c. à soupe margarine, fondue
• 1/2 tasse chapelure régulière
• 1 c. à thé paprika fumé

Instructions :

Porter une casserole d’eau à ébullition additionnée d’une pincée de sel puis faites cuire les macaronis en suivant les instructions du fabriquant. Égoutter puis réserver.

Oignons caramélisés

Verser la margarine de même que l’huile végétale dans une grande poêle profonde puis allumer le feu à moyen. Ajouter les oignons. Faites revenir jusqu’à coloration doré, environ 10 minutes. Si le feu semble trop fort, diminuer à moyen doux et y ajouter 3 à 4 c. à soupe d’eau afin d’éviter que les oignons ne brûlent. En fin de cuisson, ajouter l’ail, saler et poivrer au goût, poursuivre la cuisson 1 minute supplémentaire puis ajouter le vinaigre balsamique et le sirop d’érable. Poursuivre la cuisson une dernière minute en remuant à l’aide d’une cuillère de bois puis réserver.

Chapelure croustillante

Faites fondre la margarine au micro-ondes puis ajouter la chapelure et le paprika fumé. Mélanger puis réserver.

Sauce au fromage

Faites fondre la margarine dans une grande poêle profonde à feu moyen. Une fois fondue, saupoudrer de farine. Mélanger à l’aide d’un fouet la farine avec la margarine. Verser le lait graduellement. Fouetter jusqu’à épaississement puis ajouter le fromage, les épices de même que la sauce sriracha. Mélanger une dernière fois puis ôter la casserole du feu.

Verser le macaroni dans un grand plat allant au four. Recouvrir de la sauce au fromage, mélanger. Ajouter les oignons caramélisés sur le dessus du macaroni avec la chapelure croustillante au paprika fumé. Enfourner à broil (grill) quelques minutes ou jusqu’à ce que la chapelure devienne dorée. Sortir le plat du four et servir immédiatement accompagné d’une salade, si désiré.

NOTE

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