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Déjeuners

Muffins à la compote de pommes et avoine

La pomme est le fruit local du Québec que nous avons de disponible en tout temps et je ne vois pas pourquoi nous le mettons en vedette plus particulièrement en automne alors que nous pouvons en profiter 12 mois par année! Aujourd’hui, je vous partage mes petits préférés, les muffins à la compote de pommes et avoine. Ceux-ci sont super simples, gourmands et santé, puis j’ai pensé que cette jolie recette vous plairait au déjeuner, en collation ou dans les boîtes à lunch des cocos! Un « must » à avoir sous la main en tout temps!

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Ingrédients :

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 23 minutes

12 muffins

  • 5 c. à soupe (70 g) margarine végétale
  • 1/4 tasse (50 g) cassonade
  • 1/4 tasse (60 ml) sirop d’érable
  • 2/3 tasse (170 ml) boisson végétale (avoine, soya, etc.)
  • 1 c. à thé (5 ml) extrait de vanille
  • 1 tasse (250 ml) compote de pommes
  • 1 pomme, la pelure ôtée, râpée
  • 1 c. à thé (5 ml) cannelle moulue
  • une pincée muscade moulue
  • 2 c. à thé (10 ml) levure chimique (poudre à pâte)
  • 1/4 tasse (20 g) graines de lin moulues
  • 1 tasse (110 g)  flocons d’avoine à cuisson rapide
  • 1 1/2 tasse (190 g) farine tout usage (ou moitié/moitié blé entier)

Instructions :

Préchauffer le four à 350 F (180 C) et recouvrir un moule à muffins de 12 caissettes en papier.  Dans un grand bol, déposer la margarine puis y ajouter la cassonade, sirop d’érable, boisson végétale, l’extrait de vanille, compote de pommes et pomme râpée. Bien mélanger.

Dans un plus petit bol, mélanger ensemble les ingrédients secs de la cannelle moulue à la farine. Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides. Mélanger juste ce qu’il faut pour bien intégrer. Remplir les 12 caissettes à muffins puis enfourner pour 23-24 minutes. Laisser refroidir avant de démouler. Se congèle très bien.

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2 Commentaires

  • Reply
    Sarah
    29 août 2019 at 2:26

    Bonjour, j’aimerais en faire une grosse patch et les congeler. Est-ce que c’est possible? Merci.

    • Reply
      Sara Girard
      29 août 2019 at 5:48

      Tout à fait! 🙂

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