Tartinade de pois chiches (pour sandwichs), sauce ranch

 Mes enfants aiment tellement cette tartinade! J’en avais une autre également à base de pois chiches qu’ils aimaient réellement beaucoup mais j’ai décidé d’innover un peu en leur en offrant une vraiment irrésistible! Elle se fait rapidement, un coup au robot pour les pois chiches et les légumes et la sauce ranch, il suffit juste de tout mélanger ensemble. Ça se garde bien au frigo pour 5 jours (ou toute la semaine d’école) sans soucis. Les enfants ont été ravis de leurs sandwichs donc c’est à refaire!

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Ingrédients :

Pour 8 sandwichs

• 1 conserve de pois chiches égouttées puis rincées

• 1 branche de céleri hachée finement

• 1 carotte hachée finement

• 1 échalote verte hachée finement

• Sel et poivre, au goût

Sauce ranch maison

• 4 c. à soupe mayonnaise végétale

• 1 gousse d’ail hachée finement

• 2 c. à soupe jus de citron

• 1 c. à soupe ciboulette séchée

• 1 c. à soupe persil séché séché

• 3 c. à soupe lait végétal

• 1 c. à thé poudre d’ail

• 1 c. à thé poudre d’oignon

• 1 c. à thé de sel ET de poivre

 

Instructions :

 Commencer par mélanger tous les ingrédients de la sauce ranch maison dans un bol puis réserver.

Égoutter ensuite et rincer vos pois chiches, déposez-les dans le bol du robot culinaire et pulser quelques fois (attention de ne pas trop pulser car vous ne voulez pas une purée de pois chiches). Déposer dans le bol avec la sauce ranch. À présent, mettez le céleri, la carotte et l’échalote verte dans le bol du robot culinaire et hacher finement. Ajouter les légumes au mélange de pois chiches et sauce ranch puis bien mélanger. Rectifier l’assaisonnement en ajoutant plus de sel ou de poivre, au goût, puis en garnir vos sandwichs en ajoutant un peu de salade.