Mes enfants aiment tellement cette tartinade de pois chiches surtout et en partie à cause de la sauce ranch irrésistible! J’en avais une autre également à base de pois chiches qu’ils aimaient réellement beaucoup mais j’ai décidé d’innover un peu en leur en offrant une vraiment irrésistible! Elle se fait rapidement, un coup au robot pour les pois chiches et les légumes et la sauce ranch, il suffit juste de tout mélanger ensemble. Ça se garde bien au frigo pour 5 jours (ou toute la semaine d’école) sans soucis. Les enfants ont été ravis de leurs sandwichs donc c’est à refaire!

Ingrédients :

Pour 8 sandwichs

• 1 conserve de pois chiches de 540 ml, égouttées puis rincées
• 1 branche de céleri, hachée finement
• 1 carotte, hachée finement
• 1 échalote verte, hachée finement
• Sel et poivre, au goût

Sauce ranch maison

• 6 c. à soupe (90 ml) mayonnaise végétale
• 2 c. à soupe (30 ml) jus de citron
• 1 c. à soupe (15 ml) ciboulette séchée
• 1 c. à soupe (15 ml) persil séché séché
• 3 c. à soupe (45 ml) boisson végétale (avoine, soya, etc.)
• 1 c. à thé( 5 ml) poudre d’ail
• 1 c. à thé (5 ml) poudre d’oignon
• 1 c. à thé (5 ml) sel et poivre noir

Instructions :

Mélanger tous les ingrédients de la sauce ranch maison dans un bol puis réserver.

Égoutter et rincer les pois chiches, déposez-les dans le bol du robot culinaire et pulser quelques fois (attention de ne pas trop pulser car vous ne les voulez pas en purée). Déposer dans le bol avec la sauce ranch. À présent, ajoutez  le céleri, la carotte et l’échalote verte dans le bol du robot culinaire et hacher finement. Ajouter les légumes au mélange de pois chiches et sauce ranch puis bien mélanger. Rectifier l’assaisonnement en ajoutant plus de sel ou de poivre noir, au goût, puis en garnir vos sandwichs en ajoutant un peu de salade.