Aujourd’hui est une journée parfaite pour réaliser mes muffins double chocolat. ils sont trop bons, je n’arrive toujours pas à y croire! Chocolatés à souhait, moelleux comme tout et fondants, ils feront vraiment plaisir à vos enfants au déjeuner ou en collation! Essayez en version mini pour encore plus de plaisir et faites congeler en tout temps sans soucis!

Ingrédients :

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Pour 11 muffins:

• 6 c. à soupe  margarine végétale, ramollie
• 3/4 tasse (135 g) sucre granulé
• 1 c. à thé (5 ml) extrait de vanille
• 1 tasse (250 ml) boisson végétale (avoine, soya, etc.) additionné de 1 c. à thé (5 ml) vinaigre blanc
• 1 1/2 c. à thé (7,5ml) levure chimique (poudre à pâte)
• 1/2 c. à thé (2,5 ml) bicarbonate de sodium
• une pincée de sel
• 3 c. à soupe (45 ml) cacao
• 2 c. à soupe (14 g) graines de lin moulues
• 1 3/4 tasse (245 g) farine tout usage (ou moitié/moitié blé entier)
• 3/4 tasse (135 g) de pépites de chocolat noir

Instructions :

Commencer par faire préchauffer le four à 350 F (180 C) et recouvrir un moule à muffins de 11 caissettes en papier. Réserver.

Dans un grand bol,  faites ramollir quelques secondes la margarine végétale au micro-ondes puis ajouter le sucre granulé, l’extrait de vanille  et la moitié de la boisson végétale. Mélanger vigoureusement au fouet.

Dans un petit bol, mélanger les ingrédients secs ensemble de la levure chimique à la farine tout usage. Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides en alternant avec le reste de la boisson végétale et mélanger juste ce qu’il faut pour incorporer ceux-ci. Ajouter les pépites de chocolat noir, et mélanger rapidement une dernière fois.

Répartir la pâte également dans les 11 caissettes en papier et enfourner pour 20 minutes. Laisser refroidir ceux-ci avant de les démouler et de déguster. Conserver dans un récipient hermétique ou faites congeler pour déguster ultérieurement.