Muffins aux carottes, pommes et beurre d’arachide

Vous savez combien j’aime les muffins maison et cette recette de muffins contenant des carottes, des pommes de même que du beurre d’arachide est facilement réalisable avec nos petits cocos et est du tonnerre, une des meilleure que j’ai créé dans ma cuisine, wow! Personnellement, je ne mange jamais de muffins le matin, je les préfère pour le petit creux du milieu d’après-midi mais mes enfants ne jurent que par ça TOUS. LES. MATINS!!! Si vous n’avez qu’une seule recette de muffins à faire prochainement, essayez ma version carottes, pommes et beurre d’arachide, vous allez ADORER!

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Ingrédients :

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 20-21 minutes

12 muffins:

  • 1/3 tasse (80 ml) huile végétale
  • 1/2 tasse (100 g) cassonade
  • 1/3 tasse (90 g) beurre d’arachide naturel (ou beurre de soya)
  • 1 carotte moyenne, pelée et râpée
  • 1 pomme moyenne, non pelée, râpée
  • 1 tasse (250 ml) boisson végétale (avoine, soya, etc.)
  • 1 c. à thé (5 ml) extrait de vanille
  • 1 c. à soupe (15 ml) levure chimique (poudre à pâte)
  • 1/2 c. à thé (2, 5 ml) cannelle moulue
  • 1/4 c. à thé (1, 25 ml) muscade moulue
  • Une pincée de sel
  • 1 tasse (90 g) flocons d’avoine à cuisson rapide
  • 1/4 tasse (30 g) graines de lin moulues
  • 1 1/4 tasse (155 g) farine de blé entier (ou moitié/moitié tout usage et blé entier)

Instructions :

Faites préchauffer le four à 350 F (180 C) et mettre 12 caissettes en papier dans un moule à muffin. Réserver.

Dans un grand bol, mélanger ensemble les ingrédients humides de l’huile végétale à l’extrait de vanille. Dans un petit bol, mélanger les ingrédients secs ensemble de la levure chimique à la farine de blé entier. Ajouter graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides en mélangeant à la fourchette. Mélanger juste ce qu’il faut pour incorporer.

Diviser la pâte également dans les caissettes en papier et enfourner pour 20-21 minutes. Au sortir du four, laisser refroidir totalement avant de conserver ceux-ci dans un récipient hermétique. Se congèle très bien.

Bonjour!

La cuisine ne devrait pas être quelque chose de compliqué au quotidien. Bienvenue dans mon univers où tout est simple, rapide, familial et savoureux, mais surtout à petit prix! Ici, vous vous servirez uniquement du contenu de votre garde-manger et de votre réfrigérateur, le tout en 30 minutes maximum!

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2 Commentaires

  1. Jeanne

    L’absence d’oeuf est-elle un oubli ou voulue? Il faudrait le mentionner non? Vous ne dites pas que c’est une recette végétalienne donc on est en droit de se questionner. J’espère que je ne viens pas de gaspiller de précieux ingrédients au prix où la nourriture est ces temps-ci. Avoir remarqué avant de commencer la recette j’aurais opté pour une autre recette.

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    • Sara Girard

      Je ne cuisine pas avec les oeufs Jeanne mes recettes ne contiennent donc aucune erreur, il n’y a aucune raison que vous ratiez une recette déjà approuvée et essayée de multiples fois.

      Réponse

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