Cette recette a été créée avec beaucoup d’amour et en partenariat avec les produits de Le Grec

La saison estivale est à nos portes et quoi de mieux que d’essayer ma sublime salade d’orzo avec vinaigrette crémeuse aux tomates séchées et origan. Sérieusement, un coup de coeur! Elle accompagnera très bien vos pique-niques, potluck, bbq, elle est parfaite pour un lunch léger à la maison ou au boulot elle est toute désignée! Les légumes frais et croquants, les herbes fraîches et la vinaigrette ultra crémeuse la rende totalement irrésistible! Miam!

J’ai pu ajouter (et découvrir!) d’ailleurs pour réaliser ma sublime vinaigrette l’un des nouveaux produits de la compagnie Le Grec ; leur vinaigrette Authentique faites à base d’huile, moutarde et vinaigre de cidre de pommes, elle est délicieuse! J’ai maintenant envie de l’ajouter partout!

Ingrédients :

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 10 minutes

6 portions

Salade

• 1 tasse orzo (non cuit)
• Le quart d’un oignon rouge, haché finement
• 2 petits concombres de serre, en dés
• 1 tasse tomates cerises, coupées en deux
• 1/2 poivron rouge, en dés
• 1 tasse olives vertes & noires Kalamata, coupées en deux
• 1 tasse pois chiches, égouttés puis rincés
• 1/4 tasse basilic frais, haché
• 1/4 tasse persil frais, haché
• 150 g fromage feta, émietté
• Une généreuse poignée de micro pousses (radis, tournesol, etc.)
• Sel et poivre noir, au goût

Vinaigrette crémeuse aux tomates séchées et origan

• 1/3 tasse vinaigrette Le Grec Authentique
• 4 c. à soupe yogourt grec nature
• 3 c. à soupe boisson végétale ou lait
• 4 tomates séchées dans l’huile, égouttées, hachées
• 1 1/2 c. à soupe sirop d’érable
• 1 c. à soupe levure alimentaire (la levure alimentaire n’est pas une levure chimique)
• 1 gousse d’ail, hachée grossièrement
• 1 c. à thé origan séché
• Poivre noir, au goût

Instructions :

Porter une casserole d’eau à ébullition additionnée d’une pincée de sel puis faites cuire l’orzo en suivant les instructions du fabriquant. Égoutter, puis laisser refroidir.

Pendant ce temps, couper tous les légumes. Verser l’orzo dans un saladier, ajouter les légumes, pois chiches, fromage feta puis saler et poivrer au goût, mélanger.

Vinaigrette crémeuse aux tomates séchées et origan

Verser la vinaigrette authentique Le Grec de même que tous les ingrédients dans une mixette puis pulser jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et homogène. Verser la vinaigrette crémeuse sur la salade, mélanger uniformément, rectifier l’assaisonnement au goût puis servir immédiatement. Conserver les restes au réfrigérateur.

NOTE

Visionner la recette en vidéo en cliquant ici.