Après ma tartinade de tofu pour les sandwichs de mes enfants pour l’école, j’ai eu l’idée de goupiller une petite version à ma façon aux pois chiches façon “thon” afin de faire une tournante dans les lunchs des petits. Du coup, je ne sais dire laquelle ils préfèrent mais les boîtes à lunch reviennent toujours vide, c’est bon signe! Celle-ci est, encore une fois, tout à fait simple avec que des ingrédients basiques, ça ne goûte pas les pois chiches, les légumes sont masqués dans la préparation crémeuse et hachés si finement qu’ils passent quasi inaperçus (j’ai de grands mangeurs de légumes alors ça passe toujours bien!). Osez l’essayer, elle vous plaira assurément!

Ingrédients :

Temps de préparation: 10 minutes

Pour 3-4 portions

• 1/2 conserve de 540 ml ou 1 tasse (250 ml) pois chiches, égouttés et rincés
• 1 grosse branche de céleri, hachée finement
• 1 carotte râpée, hachée finement
• 1 échalote verte, hachée finement
• 3 tranches de cornichons sucrés, hachés finement
• 1 c. à soupe (15 ml) liquide de la conserve de cornichons sucrés
• 1 c. à soupe (15 ml) jus de citron
• 1 c. à thé (5 ml) câpres hachés finement
• 1/2 c. à thé (2, 5 ml) assaisonnement Old Bay (ou épices à poisson)
• 1/2 c. à thé (2, 5 ml) aneth séché
• 2 à 3 c. à soupe (10 à 15 ml) mayonnaise végétale
• sel et poivre au goût

Instructions :

Dans le bol du robot culinaire, déposez les pois chiches et pulser quelques fois pour les défaire totalement (ne pas défaire jusqu’en purée ce n’est pas la texture recherchée). Verser dans un grand bol. Dans le bol du robot culinaire, hacher finement le céleri, la carotte et l’échalote verte  puis ajoutez les aux pois chiches.

Ajouter tout le reste des ingrédients, saler et poivrer au goût puis garnir vos sandwichs. Conserver la tartinade dans un récipient hermétique au réfrigérateur pour quelques jours.