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Lunchs

Cretons végé


 

Vous me les avez demandé, les voici! Ce bon vieux classique québécois! Eh oui, c’est aujourd’hui venu le jour des cretons végé, si simples à réaliser que vous ne voudrez plus vous en passer. Ils se font en un tour de main et sont franchement gourmand matin, midi ou soir. J’apprécie de les avoir sur un bagel (c’est un choix personnel ah ah!) mais n’hésitez pas à les faire une seule seconde, ils contiennent des ingrédients simples à trouver, lentilles brunes et millet, et quelques belles petites épices pour rehausser le tout. C’est vraiment une grosse dose de bonheur et parfait pour ajouter sur votre table du temps des fêtes. Si vous les essayez, revenez m’en parler surtout!

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Ingrédients :

Temps de préparation: 5 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Pour 1 tasse de creton:

  • 2 c. à soupe huile d’olive
  • 2 échalotes françaises hachées finement
  • 2 gousses d’ail hachées finement
  • 1 tasse (250 ml) champignons blancs hachés finement
  • 1/4 tasse (60 ml) lentilles brunes sèches rincées et égouttées
  • 1/4 tasse (60 ml) millet
  • 1 3/4 tasses (440 ml) bouillon de légumes
  • 1 feuille de Laurier
  • 1 c. à soupe (15 ml) levure alimentaire
  • 1/2 c. à soupe (8 ml) sauce soya
  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) herbes de Provence
  • 1/4 c. à thé (1,25 ml) clous de girofle moulus
  • 1/4 c. à thé (1,25 ml) moutarde moulue
  • une pincée de poivre noir, au goût

Instructions :

Commencer par couper vos échalotes françaises, ail et champignons. Faites chauffer une grande poêle à feu moyen-vif en y ajoutant 2 c. à soupe huile d’olive. Faites revenir vos légumes environ 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer. Ajouter vos lentilles rincées et égouttées ainsi que tout le reste des ingrédients. Mélanger, couvrir, diminuer votre feu à moyen-doux et poursuivre la cuisson à couvert pour une vingtaine de minutes. Après ce laps de temps, verser le mélange dans le robot culinaire (en prenant soin d’ôter la feuille de Laurier) et pulser jusqu’à l’obtention de la texture désirée. Pour ma part, j’aime qu’il reste un peu de texture. Réfrigérer plusieurs heures ou toute une nuit avant de déguster sur un bon pain grillé accompagné d’un peu de moutarde, au goût.

6 Commentaires

  • Reply
    Louise Dubois
    6 avril 2020 at 7:50

    Bonjour, est-ce que cette de recette de cretons végétariens se congèle ?
    Merci !

    • Reply
      Sara Girard
      7 avril 2020 at 12:19

      Je dirais que oui!

  • Reply
    Sylvia
    12 décembre 2019 at 1:16

    C’est vraiment une réussite et même la poêlée telle quelle – avant d’être mixée – est très savoureuse. Une belle idée, à décliner, donc ! (j’ai utilisé des lentilles beluga, car je n’avais que ça sous la main, ça marche aussi très bien)

    • Reply
      Sara Girard
      12 décembre 2019 at 3:02

      Génial, merci du retour!

  • Reply
    Anne
    8 décembre 2019 at 1:41

    Les lentilles sont-elles des lentilles sèches ou des lentilles préalablement cuites? Merci!

    • Reply
      Sara Girard
      8 décembre 2019 at 2:10

      Des lentilles sèches!

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