Vous me les avez demandé, les voici! Ce bon vieux classique québécois! Eh oui, c’est aujourd’hui venu le jour des cretons végé, si simples à réaliser que vous ne voudrez plus vous en passer. Ils se font en un tour de main et sont franchement gourmand matin, midi ou soir. J’apprécie de les avoir sur un bagel (c’est un choix personnel ah ah!) mais n’hésitez pas à les faire une seule seconde, ils contiennent des ingrédients simples à trouver, lentilles brunes et millet, et quelques belles petites épices pour rehausser le tout. C’est vraiment une grosse dose de bonheur et parfait pour ajouter sur votre table du temps des fêtes. Si vous les essayez, revenez m’en parler surtout!
Ingrédients :
Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Pour 1 tasse de creton:
- 2 c. à soupe (30 ml) huile d’olive
- 2 échalotes françaises hachées finement
- 2 gousses d’ail hachées finement
- 1 tasse (250 ml) champignons blancs hachés finement
- 1/4 tasse (60 g) lentilles brunes sèches rincées et égouttées
- 1/4 tasse (55 g) millet
- 1 3/4 tasses (440 ml) bouillon de légumes
- 1 feuille de Laurier
- 1 c. à soupe (15 ml) levure alimentaire
- 1/2 c. à soupe (8 ml) sauce soya
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) herbes de Provence
- 1/4 c. à thé (1,25 ml) clous de girofle moulus
- 1/4 c. à thé (1,25 ml) moutarde moulue
- une pincée de poivre noir, au goût
Instructions :
Commencer par couper vos échalotes françaises, ail et champignons. Faites chauffer une grande poêle à feu moyen-vif en y ajoutant 2 c. à soupe huile d’olive. Faites revenir vos légumes environ 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer. Ajouter vos lentilles rincées et égouttées ainsi que tout le reste des ingrédients. Mélanger, couvrir, diminuer votre feu à moyen-doux et poursuivre la cuisson à couvert pour une vingtaine de minutes. Après ce laps de temps, verser le mélange dans le robot culinaire (en prenant soin d’ôter la feuille de Laurier) et pulser jusqu’à l’obtention de la texture désirée. Pour ma part, j’aime qu’il reste un peu de texture. Réfrigérer plusieurs heures ou toute une nuit avant de déguster sur un bon pain grillé accompagné d’un peu de moutarde, au goût.
Bonjour, le millet doit-il être sec ou cuit au moment où on l’ajoute dans la recette?
cuit
Bonjour pour les creton d après vous combien de proteine que ça contient par portion un gros merci de nous partager ses recettes Je vous souhaite de joyeuses fete et merci d être la pour nous.
Aucune idée, malheureusement je ne suis pas nutritionniste et je ne calcule pas ce genre de chose je ne suis pas équipé pour le faire. De joyeuses fêtes à vous également!
Bonjour Sara! Ta recette de cretons est meilleure que celle que je fais d’habitude!! Tu es la meilleure ?.
Merci Marie-Josée et une belle année à toi et les tiens! xxx
Bonjour,
Par quoi pourrait on remplacer le millet?
D avance merci
Je n’ai pas testé avec autre chose que le millet.
Bonjour, est-ce que cette de recette de cretons végétariens se congèle ?
Merci !
Je dirais que oui!
C’est vraiment une réussite et même la poêlée telle quelle – avant d’être mixée – est très savoureuse. Une belle idée, à décliner, donc ! (j’ai utilisé des lentilles beluga, car je n’avais que ça sous la main, ça marche aussi très bien)
Génial, merci du retour!
Les lentilles sont-elles des lentilles sèches ou des lentilles préalablement cuites? Merci!
Des lentilles sèches!
Les creton vege une réussite jai ajoute de la mi de pain à grain germe qu’il me restait ca rendu les creton un peu plus crémeuse et facile à étalé
Oh merci beaucoup à vous et contente qu’il vous plaise autant! 😀 Merci d’être venue m’en faire part surtout!