Ces barres Funky Monkey sont la collation parfaite pour toute la famille : nourrissantes, faciles à préparer et remplies d’ingrédients simples qu’on a toujours sous la main. Inspirées de la fameuse combinaison banane + beurre d’arachide + chocolat, elles offrent un goût délicieusement réconfortant qui rappelle les collations d’enfance… mais en version nutritive et vraiment soutenante.

Prêtes en quelques minutes, ces barres déjeuner aux bananes, cuites au four et riches en fibres, sont idéales pour les lunchs scolaires, les boîtes à lunch des ados, les collations après l’école ou même les matins pressés. On y retrouve des flocons d’avoine, du riz soufflé croustillant, des graines de lin et de chia et un soupçon de cannelle, ce qui en fait une option plus saine et économique que les barres commerciales.

Elles ne demandent qu’un seul bol, ne font presque pas de vaisselle, se congèlent parfaitement et offrent un format pratique en barres individuelles grâce au moule à muffins. Bref : une recette simple, économique et parfaite pour le meal prep de la semaine.

 

 

Ingrédients :

 

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

 

12 barres

 

• 2 bananes mûres, réduites en purée
• 1/2 tasse de beurre d’arachide crémeux ou naturel (ou beurre de soya type « Wowbutter » pour une version sans allergène)
• 1/2 tasse de sirop d’érable
• 1 c. à thé d’extrait de vanille
• 2 1/2 tasses de flocons d’avoine à cuisson rapide
• 1 tasse de céréales de riz soufflé
• 1/4 tasse graines de lin moulues (ou germe de blé, son d’avoine, graines de chanvre)
• 2 c. à soupe de graines de chia (il est toujours possible d’omettre si vous n’en avez pas)
• 1 c. à thé de cannelle moulue
• 1/2 tasse de pépites de chocolat mi-sucré
• 1/2 tasse de noix de Grenoble, hachées finement (facultatif si intolérance)

Instructions :

 

 

Préchauffer le four à 350 F (180 C) et mettre 12 caissettes en papier dans un moule à muffin, réserver. (Omettre cette étape si vous utilisez un moule en silicone). Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol en les ajoutant les uns après les autres.

Diviser dans les 12 cavités du moule à muffins en ajoutant environ 1/3 de tasse de la préparation. Bien presser à l’aide du dos d’une fourchette (cette étape est très importante si on veut qu’elles se tiennent après cuisson). Enfourner 20 minutes. Laisser ensuite refroidir avant de déguster. Se congèle très bien.

 

NOTE

N’hésitez pas à doubler la recette si vous la réalisez, par exemple, durant la période des fêtes.  Je vous invite à visionner cette recette en vidéo juste ici.