Qui dirait non à une recette aussi gourmande que celle-ci, des bâtonnets de tofu croustillants accompagnés d’une sauce BBQ. Ce n’est pas juste bon, c’est divin! J’ai pensé au “superbowl” qui arrivait d’ici une grosse semaine et je me suis dis qu’une belle option aussi décadente que celle-ci serait tout indiquée pour partager avec vos amis (es) devant le match. Remarquez aussi que ces bâtonnets seraient tout aussi bon à n’importe quel moment de l’année et tout à fait “kid friendly“. Si vous n’avez qu’une seule recette de tofu à essayer prochainement, celle-ci doit obligatoirement en faire partie, elle est terriblement irrésistible!

Ingrédients :

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

4 portions

Mélange 1

• 454 g (1 lb) tofu ferme, coupé en bâtonnets
• 1/2 tasse (90 g) fécule de maïs
• Une pincée de sel et poivre noir, au goût

Mélange 2

• 1/2 tasse (125 ml) boisson végétale
• Une pincée de sel et poivre noir, au goût

Mélange 3

• 2/3 tasse (60 g) chapelure régulière
• 1 c. à thé (5 ml) poudre d’ail
• 1 c. à thé (5 ml) poudre d’oignon
• 1 c. à thé (5 ml) paprika fumé
• Une pincée de sel et poivre noir, au goût

Sauce BBQ

• 1/4 tasse (60 ml) ketchup
• 1/4 tasse (60 ml) sauce tomate
• 1 1/2 c. à soupe (22 ml) cassonade
• 1 c. à soupe (15 ml) vinaigre cidre de pommes
• 1/2 c. à soupe (7.5 ml) mélasse
• 1 1/2 c. à thé (7.5 ml) paprika fumé
• 1/2 c. à thé (2.5 ml) poudre d’oignon
• 1/2 c. à thé (2.5 ml) poudre d’ail

Instructions :

Préchauffer le four à 400 F (200 C) et recouvrir une plaque à cuisson de papier parchemin. Diviser dans 3 bols les 3 mélanges. Couper le tofu en bâtonnets puis tremper dans le mélange 1 (bien secouer pour ôter l’excédent de fécule de maïs), 2 puis 3. Étendre les bâtonnets les uns à côtés des autres sur la plaque, huiler les bâtonnets à l’aide d’un aérosol (cette méthode permettra d’avoir du tofu croustillant) puis enfourner 30 minutes en prenant soin de les retourner à mi-cuisson.

Sauce BBQ

Pendant la cuisson du tofu, préparez la sauce BBQ. Mélanger au fouet tous les ingrédients dans un petit bol et envoyer au micro-ondes pour 2 minutes (à couvert). Mélanger de nouveau puis réserver. (Vous pouvez aussi faire chauffer à feu doux dans une petite casserole).

Servir les bâtonnets accompagné de sauce BBQ, de pommes de terre rissolées et du légume vert de votre choix.