Qui dirait non à une recette aussi gourmande que celle-ci, des bâtonnets de tofu croustillants accompagnés d’une sauce BBQ. Ce n’est pas juste bon, c’est divin! J’ai pensé au « superbowl » qui arrivait d’ici une grosse semaine et je me suis dis qu’une belle option aussi décadente que celle-ci serait tout indiquée pour partager avec vos amis (es) devant le match. Remarquez aussi que ces bâtonnets seraient tout aussi bon à n’importe quel moment de l’année et tout à fait « kid friendly« . Si vous n’avez qu’une seule recette de tofu à essayer prochainement, celle-ci doit obligatoirement en faire partie, elle est terriblement irrésistible!
Ingrédients :
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
4 portions
Mélange 1
- 454 g (1 lb) tofu ferme, coupé en bâtonnets
- 1/2 tasse (90 g) fécule de maïs
- Une pincée de sel et poivre noir, au goût
Mélange 2
- 1/2 tasse (125 ml) boisson végétale
- Une pincée de sel et poivre noir, au goût
Mélange 3
- 2/3 tasse (60 g) chapelure régulière
- 1 c. à thé (5 ml) poudre d’ail
- 1 c. à thé (5 ml) poudre d’oignon
- 1 c. à thé (5 ml) paprika fumé
- Une pincée de sel et poivre noir, au goût
Sauce BBQ
- 1/4 tasse (60 ml) ketchup
- 1/4 tasse (60 ml) sauce tomate
- 1 1/2 c. à soupe (22 ml) cassonade
- 1 c. à soupe (15 ml) vinaigre cidre de pommes
- 1/2 c. à soupe (7.5 ml) mélasse
- 1 1/2 c. à thé (7.5 ml) paprika fumé
- 1/2 c. à thé (2.5 ml) poudre d’oignon
- 1/2 c. à thé (2.5 ml) poudre d’ail
Instructions :
Préchauffer le four à 400 F (200 C) et recouvrir une plaque à cuisson de papier parchemin. Diviser dans 3 bols les 3 mélanges. Couper le tofu en bâtonnets puis tremper dans le mélange 1 (bien secouer pour ôter l’excédent de fécule de maïs), 2 puis 3. Étendre les bâtonnets les uns à côtés des autres sur la plaque, huiler les bâtonnets à l’aide d’un aérosol (cette méthode permettra d’avoir du tofu croustillant) puis enfourner 30 minutes en prenant soin de les retourner à mi-cuisson.
Sauce BBQ
Pendant la cuisson du tofu, préparez la sauce BBQ. Mélanger au fouet tous les ingrédients dans un petit bol et envoyer au micro-ondes pour 2 minutes (à couvert). Mélanger de nouveau puis réserver. (Vous pouvez aussi faire chauffer à feu doux dans une petite casserole).
Servir les bâtonnets accompagné de sauce BBQ, de pommes de terre rissolées et du légume vert de votre choix.
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