0
Plats principaux

Curry vert au tofu croustillant

 

Si vous me suivez depuis un moment, vous devez savoir que je privilégie une cuisine simple, gourmande, accessible mais surtout familiale avec des ingrédients que vous n’aurez aucun mal à dénicher. C’est ce que je vous prouve encore une fois grâce à ce merveilleux curry vert (allô pâte de curry vert que j’aime tant!) au tofu croustillant, parce que le tofu croustillant c’est la vie, ça se mange comme du bonbon tellement c’est bon, merci fécule de maïs d’exister! N’hésitez plus et n’attendez surtout pas pour réaliser dès ce week-end ce merveilleux curry que toute la famille appréciera.

Print Friendly, PDF & Email

Ingrédients :

Temps de préparation: 5 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Pour 4-5 portions:

  • 5 c. à soupe (75 ml) huile végétale, divisé
  • 454 g (1 lb) tofu ferme, coupé en cubes
  • 3 c. à soupe fécule de maïs
  • une pincée de sel et de poivre
  • 1 c. à soupe (15 ml) sauce soya
  • 1 c. à soupe (15 ml) levure alimentaire

 

  • 4 oignons verts, en rondelles
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 1 poivron vert coupé en cubes
  • 1 tasse (170 g) petits pois congelés
  • 2 tasses (80 g) épinards, hachés (et compactés)
  • 1 conserve de 400 ml lait de coco
  • 1 1/2 c. à soupe pâte de curry vert (style Thaï kitchen)
  • 1 c. à soupe (15 ml) sirop d’érable
  • 1 c. à soupe (15 ml) jus de lime
  • 1/2 c. à soupe (7, 5 ml) sauce soya
  • une pincée de sel et de poivre, au goût

Instructions :

Commencer par couper votre tofu en cubes puis le déposer dans un bol. Verser la fécule de maïs sur votre tofu, saler et poivrer au goût puis mélanger. Faites chauffer une grande poêle à feu moyen-vif en y ajoutant 3 c. à soupe huile végétale. Une fois la poêle bien chaude, verser-y votre tofu. Faites dorer celui-ci de 4 à 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit bien doré et croustillant ( si vous voulez un beau tofu doré, évitez de le remuer trop souvent).  Une fois votre tofu doré, ajouter à celui-ci la sauce soya et la levure alimentaire. Mélanger puis réserver de côté.

Pendant la cuisson du tofu, couper tous vos légumes. Faites chauffer votre poêle (ayant servi à faire cuire le tofu) à feu moyen-vif et y ajouter 2 c. à soupe huile végétale. Verser vos légumes dans la poêle chaude (à l’exception de l’ail, des épinards et des petits pois congelés) puis faites cuire ceux-ci 2 minutes. Ajouter l’ail haché puis poursuivre la cuisson 1 minute supplémentaire. Vous pouvez maintenant ajouter les derniers ingrédients  (et le tofu croustillant réservé) ainsi que les légumes restants (petits pois et épinards). Saler légèrement et poivrer au goût, mélanger puis diminuer votre feu à doux. Laisser mijoter quelques minutes avant de servir accompagné de riz.

2 Commentaires

  • Reply
    Nancy Bigras
    30 janvier 2020 at 9:18

    cette recette est tout simplement délicieuse!

    • Reply
      Sara Girard
      31 janvier 2020 at 12:18

      Super, contente que vous ayez aimé! 🙂

Laisser un commentaire :

One Pot Végane

Procurez-vous mon livre papier dans les librairies participantes !

Pin It on Pinterest

Share This