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Plats principaux

Brochettes de tofu et légumes mariné à l’érable, Dijon et cari

Quand je vous ai questionné à savoir quel genre de recette vous aimeriez retrouver sur mon site web durant la saison estivale, le BBQ est ressorti tellement de fois dans vos réponses que je ne pouvais pas ne pas vous partager des recettes sur celui-ci. Voici donc ma 2ème brochette de l’été (la première est juste ICI, l’avez vous essayé?), avec une marinade Dijon, érable et cari. L’association de ses 3 éléments ensemble est juste hallucinante et terriblement gourmande! Plus vous ferez mariner votre tofu, meilleur ce sera, alors n’hésitez pas si vous avez plus de 3 heures à disposition à les utiliser! Accompagné de pommes de terre en pelure et du légume vert de votre choix, vous aurez un repas du tonnerre que toute la famille appréciera sans hésitation!

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Ingrédients :

Temps de préparation: 20 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Pour 9 brochettes:

  • 454 g (1 lb) de tofu ferme nature ou aux fines herbes, coupé en cubes
  • 1 poivron, coupé en cubes
  • 1 1/2 courgette, coupée en rondelles

Marinade érable, Dijon et cari

  • 3 c. à soupe (45 ml) huile végétale
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 3/4 tasse (190 ml) sirop d’érable
  • 3 c. à soupe (45 ml) levure alimentaire
  • 2 c. à soupe (30 ml) moutarde de Dijon
  • 2 c. à soupe (30 ml) jus de citron fraîchement pressé
  • 1 c. à soupe (15 ml) poudre de cari
  • 1 c. à thé (5 ml) curcuma
  • une pincée de sel et de poivre

Instructions :

Mélanger ensemble tous les ingrédients pour la marinade. Déposer vos cubes de tofu (BIEN ÉPONGER votre tofu avant de le couper en cubes!), de poivron et vos rondelles de courgettes dans un plat à marinade (ou un sac à congélation) et verser la marinade sur les légumes et le tofu. Bien mélanger la marinade avec les légumes et faites mariner au réfrigérateur pour un minimum de 3 heures (8 h est l’idéal ou toute une nuit). Pendant ce temps, faites tremper vos bâtonnets de bois 30 minutes dans l’eau pour éviter qu’ils ne brûlent. Monter ensuite vos brochettes (jusqu’à l’obtention de 9 brochettes).

Faites préchauffer votre BBQ à 425 F (218 C) puis huiler votre grille (à l’aide d’un aérosol de cuisson).  Faites cuire vos brochettes de tofu et légumes environ 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce que le tofu soit bien doré, en les retournant aux 3 minutes environ et en les badigeonnant généreusement et plusieurs fois durant la cuisson de la marinade restante (vous aurez besoin de toute la quantité de la marinade restante pour badigeonner alors n’hésitez pas à être généreux!).

Servir les brochettes accompagné de pommes de terre en pelure (ou de riz) et du légume vert de votre choix.

4 Commentaires

  • Reply
    Andrée Dumoulin
    15 juillet 2021 at 7:26

    Vraiment délicieuses ces brochettes! Merci pour cette belle recette. Petite question: combien de temps se conservent-elles, après cuisson, au réfrigérateur?

    Merci!

    • Reply
      Sara Girard
      16 juillet 2021 at 1:32

      4-5 jours au réfrigérateur après cuisson sans soucis.

  • Reply
    Sara Girard
    8 octobre 2020 at 12:15

    Ahhh merci pour la photo et vraiment contente que vous ayez aimé!! ça me fait super plaisir!!

  • Reply
    Bobby Raymond
    6 octobre 2020 at 10:51

    Excellente recette, je vais la refaire avec des invités qui ne sont pas véganes. Servi avec purée de pommes de terre et navet. Voici une image du résultat!

    https://i.imgur.com/n0YkWd4.jpg

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