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Desserts

Biscuits avoine, courgettes et chocolat

Toujours aux prises avec d’innombrables courgettes de votre jardin? Après le pain aux courgettes et les muffins, voici les biscuits! Avouez qu’il ne manquait plus que ceux-ci à la collection pour passer (encore plus!) de nos courgettes saisonnières! Encore une fois, j’ai voulu ces biscuits simples, gourmands, qui plaisent aux enfants avec des ingrédients sains sans trop de sucre artificiel ajouté. Une bombe de saveur prête en 15 minutes vous attend! Les essayez c’est les adopter!

Si vous les essayez, venez m’en reparler et envoyez moi votre belle photo!

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Ingrédients :

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes

Pour une vingtaine de biscuits:

  • 5 c. à soupe margarine végétale ramollie
  • 3/4 tasse (130 g) cassonade
  • 1/4 tasse (60 ml) lait végétal
  • 1 c. à thé (5 ml) extrait de vanille
  • 1 courgette moyenne, la pelure ôtée, râpée (ou 1 tasse (250 ml))
  • 1 c. à thé (5 ml) bicarbonate de soude
  • 1/4 c. à thé (1, 25 ml) cannelle moulue
  • une pincée de sel
  • 1  1/2 tasse (195 g) farine tout usage
  • 1 tasse (90 g) flocons d’avoine à cuisson rapide (gruau)
  • 1/2 tasse (45 g) noix de coco non sucrée
  • 3 c. à soupe (15 ml) germe de blé (ou graines de lin moulues)
  • 1/2 tasse (100 g) pépites de chocolat noir
  • 1/2 tasse (50 g) noix de Grenoble hachées

 Instructions :

Commencer par préchauffer votre four à 350 F (180 C) et recouvrir une grande plaque à cuisson de papier parchemin. Réserver.

Commencer par déposer la margarine végétale dans un grand bol puis faites ramollir une vingtaine de secondes au micro-ondes. Ajoutez à celle-ci la cassonade, le lait végétal, l’extrait de vanille et la courgette râpée. Bien mélanger à la fourchette.

Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients secs ensemble du bicarbonate de soude au germe de blé (ou remplacer par des graines de lin moulues). Ajouter graduellement les ingrédients secs aux ingrédients liquides en mélangeant bien. Ajouter finalement les pépites de chocolat noir et les noix de Grenoble hachées, mélanger juste ce qu’il faut pour intégrer à la pâte.

À l’aide d’une petite cuillère à crème glacée, déposer la pâte sur la plaque préparée puis écraser ceux-ci légèrement avec le dos d’une fourchette. Enfourner dans le four préchauffé pour 15 minutes. Au sortir du four, laisser refroidir de 10 à 15 minutes avant de déguster. Conserver 3 jours à température ambiante.

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