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Desserts

Carrés de pâte à biscuits

S’il y a bien un dessert auquel mes enfants ne résistent pas, c’est bien celui-ci. J’avoue que même pour moi, il est carrément irrésistible, difficile de se limiter à un carré seulement! Un dessert sans cuisson dans lequel on masque une conserve de pois chiches ni vu, ni connu, sucré naturellement de sirop d’érable, gourmand avec la touche de beurre d’arachide et de pépites de chocolat noir, ajoutez à tout cela la couche de chocolat pour compléter le tout et vous avez un petit carré totalement irrésistible (et si simple à réaliser!).

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Ingrédients :

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de réfrigération: 1h30

  • 1 tasse (90 g) flocons d’avoine (gruau)
  • 1/3 tasse (35 g) noix de coco non sucrée
  • 1 conserve de 540 ml (19 oz) pois chiches égouttés et rincés
  • 1/4 tasse (60 ml) sirop d’érable
  • 4 c. à soupe (85 g)  beurre d’arachide naturel *
  • 2 c. à thé (10 ml) extrait de vanille
  • 1/2 c. à thé (2, 5 ml) cannelle moulue
  • 1/2 tasse (90 g) pépites de chocolat noir

Couche chocolat

  •  2 c. à soupe (45 g) beurre d’arachide naturel *
  • 100 g chocolat noir 70%​

Instructions :

Commencer par recouvrir un moule 8 x 8 po (20 x 20 cm) de papier parchemin et réserver.

Verser les flocons d’avoine et la noix de coco dans le bol du robot culinaire et pulser jusqu’à l’obtention d’une consistance de farine. Ajouter ensuite tout le reste des ingrédients (des pois chiches à la cannelle moulue) et pulser jusqu’à ce qu’une boule de pâte se forme. Ajouter les pépites de chocolat noir et intégrer à l’aide d’une spatule à la pâte. Verser dans le moule préparé puis égaliser à l’aide du dos d’une fourchette.

Couche chocolat

Faites fondre le chocolat noir (cassé)  avec le beurre d’arachide naturel 1 minute au micro-ondes. Verser sur les carrés de pâte à biscuit et égaliser. Déposer le moule au réfrigérateur pour  1h30 minimum.

Au sortir du réfrigérateur, couper en carrés. Conserver ceux-ci en tout temps au réfrigérateur.

NOTE *

Si vous n’utilisez pas un beurre de noix qui soit naturel , faites le assouplir une vingtaine de secondes au micro-ondes. Substituez pour du beurre d’amandes ou de soya, sans soucis.

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