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Potages

Velouté de tomates fraîches

Plein de tomates du jardin de mes parents, ça appelle une soupe ça! Et comme le temps un peu plus frais est arrivé, c’est le bon moment d’en réaliser une. Des tomates fraîches dans un velouté de tomates versus des tomates en conserve, ça n’a rien à voir, c’est vraiment crémeux et onctueux, un régal! Pour épaissir quelque peu le tout j’ai choisi d’y rajouter du couscous israélien que j’aime tant mais ça aurait aussi pu être de l’orzo. Un tour au mélangeur (blender), on accompagne de quelques biscottes et le tour est joué pour un dîner rapide et délicieux!

Si vous essayez celle-ci, venez m’en reparler ci-dessous ou sur ma page Facebook. Montrez-moi vos créations avec le #macuisinedetouslesjours. J’aime voir ce que vous réalisez!

Ingrédients :

Pour 6 portions

  • 1 c. à soupe huile de noix de coco (ou huile d’olive)

  • 1 oignon haché finement

  • 2 carottes en rondelles (ou 1 tasse)

  • 6 tomates tranchées

  • 3 gousses d’ail hachées

  • 3 tasses bouillon de légumes

  • 2 c. à thé cassonade

  • 2 c. à thé basilic

  • 1 c. à thé origan

  • 1 c. à th sel ET poivre

  • 3 c. à soupe levure nutritionnelle (levure alimentaire)

  • 1/2 tasse couscous israélien (pourrait aussi être orzo)

  • 1/2 tasse Belsoy (crème de soya)

 

Instructions :

Faites fondre 1 c. à soupe d’huile de noix de coco dans une grande casserole à feu moyen. Y ajouter l’oignon ainsi que les carottes en rondelles et faites revenir jusqu’à coloration en remuant à l’aide d’une cuillère de bois. Ajouter les tomates tranchées et les gousses d’ail hachées puis poursuivre la cuisson 1 minute supplémentaire. Mouiller avec le bouillon de légumes puis ajouter le reste des ingrédients SAUF le Belsoy (vous le mettrez à la fin seulement).

Porter à ébullition à feu vif puis diminuer le feu à moyen doux et poursuivre la cuisson jusqu’à tendreté des carottes et des autres légumes. Passer le mélange au mélangeur (blender) jusqu’à texture lisse puis remettre dans la casserole, allumer votre feu à doux puis ajoutez-y le Belsoy. Poursuivre la cuisson 2 minutes puis servir immédiatement.

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1 Comment

  • Reply
    Caroline Proulx
    3 octobre 2019 at 12:43

    Je cuisine ça demain 🙂

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