0
Potages

Velouté de tomates fraîches

Plein de tomates de votre jardin? Ça appelle une soupe ça! Et comme le temps un peu plus frais est arrivé, c’est le bon moment d’en réaliser une. Des tomates fraîches dans un velouté de tomates versus des tomates en conserve, ça n’a rien à voir, c’est vraiment crémeux et onctueux, un régal! L’ajout de basilic frais dans ce velouté rend exceptionnel le goût de celui-ci, c’est vraiment à essayer! Un tour au mélangeur, on accompagne de quelques biscottes (ou pourquoi pas d’épis de maïs, miam!) et le tour est joué pour un repas rapide et délicieux!

Si vous essayez celle-ci, venez m’en reparler et envoyez moi votre belle photo!

 

Print Friendly, PDF & Email

Ingrédients :

Pour 5 portions

  • 1 c. à soupe huile d’olive

  • 1 oignon, haché finement

  • 2 carottes moyennes coupées  en rondelles

  • 1 branche de céleri, hachée
  • 6 tomates fraîches, tranchées

  • 3 gousses d’ail, hachées

  • 2 tasses (500 ml) bouillon de légumes

  • 2 c. à thé (10 ml) cassonade

  • 1/4 tasse (60 ml) basilic frais, haché (ou 2 c. à thé (5 ml) séché)

  • 1 c. à thé (10 ml) origan

  • 1 c. à thé (5 ml) sel et poivre noir

  • 4 c. à soupe (60 ml) levure alimentaire

  • 150 g tofu mou (aussi appelé tofu soyeux)

  • 1/2 tasse (125 ml) crème de soya

Instructions :

Faites chauffer une grande casserole additionné de l’huile d’olive à feu moyen. Y ajouter l’oignon ainsi que les carottes et le céleri et faites revenir jusqu’à coloration en remuant à l’aide d’une cuillère de bois. Ajouter les tomates tranchées et les gousses d’ail hachées puis poursuivre la cuisson 1 minute supplémentaire. Verser le bouillon de légumes puis ajouter tout le reste des ingrédients (à l’exception de la levure alimentaire et de la crème de soya).

Porter à ébullition à feu vif puis diminuer le feu à moyen et poursuivre la cuisson jusqu’à tendreté des autres légumes. Verser la préparation au mélangeur (blender), ajouter le tofu mou (tofu soyeux),  la levure alimentaire et faites fonctionner jusqu’à consistance lisse puis remettre dans la casserole, allumer votre feu à doux puis ajoutez-y la crème de soya. Rectifier l’assaisonnement au goût. Poursuivre la cuisson 4-5 minutes puis servir immédiatement. Conserver les restes au réfrigérateur.

Vous aimerez peut-être...

1 Comment

  • Reply
    Caroline Proulx
    3 octobre 2019 at 12:43

    Je cuisine ça demain 🙂

Laisser un commentaire :

Pin It on Pinterest

Share This