Cette recette a été créée avec beaucoup d’amour et en partenariat avec Rougemont

 

Ces biscuits snickerdoodle glacés aux pommes sont parfaits pour l’automne, et ils ont tout pour plaire : une texture tendre, un enrobage généreux de sucre à la cannelle, de petits morceaux de pommes et un glaçage gourmand à souhait.

Le jus de pommes McIntosh Rougemont, utilisé directement dans la recette et dans le glaçage, vient accentuer la saveur de pomme et donner une touche encore plus automnale à ces biscuits aux pommes et à la cannelle. Une recette simple, réconfortante et parfaite pour la saison.

 

Ingrédients :

 

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 12-14 minutes

20 biscuits

 

Biscuits

• ½ tasse de beurre à température ambiante
• ½ tasse de cassonade légèrement tassée
• ¼ tasse de sucre granulé
• 1 œuf
• 3 c. à soupe de jus de pommes McIntosh Rougemont
• 1 c. à thé d’extrait de vanille
• 2 tasses de farine tout usage
• ½ c. à thé de bicarbonate de soude
• ½ c. à thé de cannelle moulue
• Une pincée de sel
• 1 pomme moyenne, pelée et coupée en tout petits dés

Enrobage

• ¼ tasse de sucre granulé
• 1 c. à thé de cannelle moulue

Glaçage aux pommes

• 1/2 tasse de sucre à glacer
• 1 ½ à 2 c. à soupe de de jus de pommes McIntosh Rougemont

 

Préparation :

 

Préchauffer le four à 350 °F. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.

Dans un grand bol, battre le beurre, la cassonade et le sucre pendant environ 2 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit léger et crémeux. Ajouter l’œuf, le jus de pommes Mcintosh de Rougemont et l’extrait de vanille. Mélanger jusqu’à homogénéité.

Dans un autre bol, mélanger la farine, la crème de tartre, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel. Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélanger juste assez pour obtenir une pâte homogène. Couper la pomme en petits dés. Les incorporer délicatement à la pâte.

Dans un petit bol, mélanger le sucre et la cannelle pour l’enrobage. Former des boules avec environ 2 c. à soupe de pâte chacune. Rouler généreusement chaque boule dans le mélange de sucre et de cannelle, puis les déposer sur la plaque en les espaçant.

Cuire de 12-14 minutes, jusqu’à ce que les contours soient pris mais que le centre semble encore légèrement tendre. Laisser reposer 5 minutes sur la plaque avant de transférer sur une grille. Pour le glaçage, mélanger le sucre à glacer avec le jus de pommes McIntosh Rougemont, puis laisser de beaux filets retomber sur les biscuits.

Laisser figer avant de servir. Se conserve 3 jours à température ambiante dans un récipient hermétique.

 

NOTE

Je vous invite à visionner cette recette en vidéo juste ici.