Parce que vos enfants aiment le pâté chinois et vous le réclament souvent et que peut-être aimeriez vous une version sans viande qui ne goûte pas du tout comme s’il n’y avait pas de viande mais qui est vraiment rempli de saveur?! Je vous présente ma version du pâté chinois qui a tout pour plaire à toute votre famille, je vous l’assure, s’il a fait fureur auprès de 4 enfants ici gageons que chez vous il plaira assurément! Je me suis rappelé la purée de pommes de terre & carottes que ma mère nous faisait enfant (et que je n’aimais pas trop à l’époque…) et j’ai eu envie de faire la même chose pour recouvrir mon pâté chinois en y ajoutant aussi la patate sucrée (pour le petit côté sucré!). Vraiment parfait. Ce pâté chinois a tout de réconfortant, il est hyper simple avec que des ingrédients qu’on retrouve dans notre garde-manger et il est franchement peu dispendieux. J’espère vraiment que vous l’apprécierez autant que nous ici!

Ingrédients :

Pour 6 portions:

• 1 c. à soupe huile d’olive
• 1 oignon haché finement
• 3 gousses d’ail hachées finement
• 1 poivron rouge en petits dés
• 1 tomate, en petits dés
• 1 conserve de lentilles 540 ml (19 oz) égouttées puis rincées
• 1 tasse (80 g) protéine végétale texturée
  
• 3 c. à soupe (45 ml) salsa douce (ou moyenne)
• 1 c. à soupe (15 ml) poudre de chili
• 2 c. à thé (10 ml) paprika fumé
• 1 c. à thé (5 ml) paprika
• 1 c. à thé (5 ml) origan séché
• 1/2 c. à thé (2, 5 ml) cumin
• 1 c. à soupe (15 ml) sirop d’érable
• sel et poivre, au goût
• 1 tasse (100 g) de fromage végétal, râpé

• 2 carottes en rondelles
• 1 patate douce (moyenne)
• 5 pommes de terre
• 3 c. à soupe (42 g) margarine végétale
• 1/3 tasse (80 ml) boisson végétale
• 2 c. à soupe (10 ml) levure alimentaire (facultatif)
• sel et poivre, au goût
• une pincée de piment de Cayenne

Instructions :

Dans une grande casserole d’eau, déposer les carottes en rondelles (pas trop grosses car elles prendront plus de temps à cuire que les pommes de terre) la patate douce coupée ainsi que les pommes de terre épluchées et coupées. Ajouter un peu de sel, porter à ébullition puis diminuer le feu à moyen et faites cuire jusqu’à ce que tout soit très tendre. Égouttez puis réduire en purée avec la margarine végétale, boisson végétale,  saler et poivrer au goût puis ajouter une petite pincée de piment de Cayenne et la levure alimentaire, si désiré.

Pendant ce temps dans une grande poêle à part, verser votre huile d’olive puis ajouter l’oignon, l’ail , le poivron et la tomate et faites revenir 2 minutes. Ajouter ensuite la protéine végétale texturée (non réhydratée – en effet, comme les légumes rendront leur eau, cela sera suffisant pour “réhydrater” celle-ci) et les lentilles brunes égouttées puis rincées.  Poursuivre la cuisson 2 minutes puis ajouter les épices, sirop d’érable et fromage végétal râpé. Mélanger puis laisser cuire 2 minutes supplémentaires ainsi en diminuant votre feu à doux.

Déposer dans un plat à cuisson votre mélange lentilles, protéine végétale et légumes puis recouvrir de votre purée de pommes de terre et carottes. Parsemer de paprika et de persil séché, au goût puis enfourner dans un four préchauffé à 400 F (200 C) pour 15 à 20 minutes. Laisser refroidir 5 à 10 minutes avant de servir accompagné du légume vert de votre choix.