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Plats principaux

Burgers à la grecque

Je suis une grande fan des saveurs grecques! Vous le savez certainement déjà si vous avez essayé mon bol de bouddha à la grecque dans mon dernier E-BOOK, il est F-A-B-U-L-E-U-X!!! J’ai donc voulu reproduire de nouveau ces belles saveurs que j’aime tant avec un burger tout simple et savoureux, encore une fois avec des ingrédients que vous devez déjà avoir dans votre garde-manger. Pour accompagner celui-ci, j’ai “twisté” un peu la version originale de la sauce tzatziki en y ajoutant des tomates séchées, c’est du gros bonheur avec un B majuscule!

Si vous essayez celle-ci, venez m’en reparler et envoyez moi vos belles photos!

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Ingrédients :

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 8 minutes

Pour 5 burgers:

  • Une conserve de 540 ml (19 oz) haricots noirs égouttés puis rincés
  • le quart d’un oignon rouge, haché finement
  • 2 gousses d’ail, hachées finement
  • 8 olives noires Kalamata, égouttées et hachées
  • 5 tomates séchées dans l’huile, égouttées et hachées
  • 1 tasse (30 g) de bébé épinards , hachés finement
  • 1 c. à soupe (15 ml) levure alimentaire
  • 1 c. à soupe (15 ml) assaisonnement à la grecque
  • 2 c. à thé (10 ml) jus de citron
  • 1 c. à thé (10 ml) origan séché
  • 1/2 c. à thé (5 ml) sel et poivre
  • 1 tasse (90 g) flocons d’avoine à cuisson rapide (gruau)

 

  • 2 c. à soupe (30 ml) huile végétale
  • 5 pains à hamburger
  • feuilles de laitue (pour garnir)
  • tranches de tomate (pour garnir)

Sauce à burger

  • 4 c. à soupe (60 ml) comble mayonnaise végétale
  • le quart d’un concombre anglais  (avec pelure)
  • 2 tomates séchées dans l’huile, égouttées
  • 1 c. à thé (5 ml) assaisonnement à la grecque
  • 1 c. à thé (5 ml) jus de citron
  • 1 c. à thé (5 ml) poudre d’ail
  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) origan séché
  • 1/4 c. à thé menthe séché

Instructions :

Sauce à burger

Mélanger ensemble tous les ingrédients pour la sauce à burger puis réserver au réfrigérateur.

Commencer par égoutter et rincer vos haricots noirs et les verser dans un grand bol. Écraser ceux-ci avec vos mains ( ou avec un pilon à pommes de terre. Prenez bien votre temps, c’est parfait s’il reste encore des haricots entiers). Hacher finement votre oignon et ail, les ajouter aux haricots noirs avec tout le reste des ingrédients (jusqu’au flocons d’avoine). Bien mélanger avec vos mains puis former 5 galettes à burger.

Faites chauffer une grande poêle à feu moyen additionné de l’huile végétale (étendre celle-ci avec un pinceau). Faites griller et dorer vos galettes à burger de 3 à 4 minutes de chaque côté puis accompagner de la sauce préparée préalablement, de feuilles de laitue et de tranches de tomates. Servir immédiatement. Conserver les restes au réfrigérateur.

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