Cette recette a été créée avec beaucoup d’amour et en collaboration commerciale avec les Vins BÙ

 

Ces crostinis à la feta fouettée, aux tomates cerises rôties et au basilic sont la recette idéale pour un apéritif raffiné et savoureux. La texture crémeuse de la feta, combinée aux tomates cerises légèrement caramélisées au four et au basilic frais, apporte un équilibre de saveurs parfait pour les amateurs de cuisine méditerranéenne.

Accompagnés d’un verre de Bù Pinot Grigio, réputé pour ses arômes délicatement fruités, ces crostinis se transforment en une expérience gustative unique. Ce vin frais et vif souligne l’onctuosité de la feta et la douceur des tomates, créant un accord met-vin harmonieux et subtil. Préparez ces crostinis pour recevoir vos invités ou pour vos repas décontractés, et laissez le mariage entre la feta, les tomates rôties et le pinot grigio de Bù vous séduire à chaque bouchée !

 

 

Ingrédients :

 

Temps de préparation: 15-20 minutes

Temps de cuisson: 30-35 minutes

 

4-6 portions

 

Tomates cerises rôties

 

• 250 g tomates cerises mélangées
• 2 gousses d’ail entières (laisser la peau)
• 3-4 branches de thym frais
• 3 c. à soupe d’huile d’olive 
• Sel et poivre noir, au goût

 

Feta fouettée 

 

• 200 g feta émiettée
• 100 g fromage à la crème (ramolli)
• Zeste d’un demi citron (ou au goût)
• 3 c. à soupe d’huile d’olive 
• 1 c. à soupe d’eau
• Poivre noir, au goût

 

Crostinis 

 

• 1 baguette, coupée en tranches fines
• Huile d’olive, pour badigeonner
• Feuilles de basilic frais, hachées
• Miel, pour arroser (facultatif)

 

Instructions :

 

Préchauffer le four à 180°C (350°F). Dans un plat de cuisson, mélanger les tomates cerises avec l’ail entier, les branches de thym, l’huile d’olive. Assaisonner avec du sel et du poivre noir, au goût..

Disposer les tomates sur l’ail pour éviter que les gousses ne brûlent pas. Rôtir pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que les tomates éclatent et commencent à griller. Retirer du four et jeter les brins de thym. Laisser refroidir à température ambiante en écrasant l’ail avec les tomates.

 

Feta fouetté

 

Dans un mixeur ou un robot culinaire, combiner la feta, le fromage à la crème, le zeste de citron l’huile d’olive et l’eau. Mixer pendant 2-3 minutes jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse. Goûter et assaisonner avec du poivre noir si désiré. 

Pendant que les tomates rôtissent, badigeonner les tranches de baguette d’huile d’olive et les disposer sur une plaque de cuisson. Cuire au four à 350 F pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. (Alternativement, vous pouvez faire griller les tranches de baguette à la poêle avec de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés).

Étaler une généreuse couche de feta fouettée sur chaque crostini. Ajouter les tomates rôties, en veillant à inclure un peu d’ail et de l’huile d’olive de la poêle. Arroser de miel (si désiré) et parsemer de feuilles de basilic frais, haché.

Saupoudrer de sel et de poivre noir fraîchement moulu. Servir immédiatement. Cette recette est un accord met-vin parfait avec le Bù Pinot Grigio….Idéal pour votre apéro des fêtes!

Passez en épicerie!

 

NOTE

Visionner la recette en vidéo en cliquant ici.