Si vous voulez faire goûter le tofu à vos enfants, je vous recommande chaudement d’essayer cette recette de divan de tofu. C’est LA recette préférée de mes enfants de ce temps-ci, je l’ai fait un nombre incalculable de fois. Je ne sais pas si c’est le fait que le tofu soit croustillant, ou la sauce crémeuse avec les bouquets de brocoli (leur légume favoris!) ou alors peut-être est-ce le fait qu’il y ait du fromage fondu, allez savoir! Dans tous les cas, c’est vraiment un plat simple, réconfortant et savoureux!

Ingrédients :

Pour 6 portions:

• 1 c. à soupe huile végétale
• 454 g (1 lb)  tofu ferme coupé en petits cubes
• sel et poivre, au goût

• 1/4 tasse eau
• 1 oignon haché finement
• 3 gousses d’ail hachées
• 4 tasses bouquets brocoli
• 2 tasses champignons tranchés
• 3 c. à soupe farine tout usage
• 2 tasses boisson végétale (avoine, soya, etc.)
• 1/2 tasse crème de soya (type Belsoy)
• 2 c. à soupe levure alimentaire
• 1 c. à thé paprika fumé
• une pincée de piment de Cayenne
• sel et poivre, au goût

• 4 tranches de pain brun coupé en dés
• 1 1/2 tasse de fromage végétal râpé
• une belle pincée de poudre de chili

Instructions :

Faire chauffer une grande poêle à feu moyen-vif en y ajoutant 1 c. à soupe huile végétale. Ajouter le tofu coupé en cubes et faites dorer de tous les côtés en remuant de temps en temps pour environ 7-8 minutes. Saler, poivrer puis réserver dans une assiette.

Dans la même poêle ayant servi à faire cuire le tofu, ajouter l’eau (cette méthode permet de faire cuire les légumes sans ajouter de matière grasse) puis verser  l’oignon haché, l’ail, les champignons et les brocolis et faire cuire à couvert 3 à 4 minutes. Après ce laps de temps, ôter le couvercle et poursuivre la cuisson à découvert pour 1 à 2 minutes ou jusqu’à ce que l’eau soit quasi évaporé entièrement. Saupoudrer la farine, bien l’intégrer aux légumes puis ajouter la boisson végétale. Porter à ébullition en remuant constamment puis une fois celle-ci atteinte et la sauce épaissie, diminuer le feu à moyen doux et y ajouter le reste des ingrédients soit la crème de soya, la levure alimentaire, le paprika fumé, la pincée de piment de Cayenne puis saler et poivrer au goût. Ajouter le tofu en cubes puis éteindre le feu.

Verser votre préparation dans un plat allant au four.

Faites préchauffer le four à 400 F (200 C). Couper 4 tranches de pain en cubes et déposer sur la préparation crémeuse de légumes et de tofu. Recouvrir de fromage râpé et parsemer le fromage de poudre de chili. Enfourner dans le four préchauffé pour 10 minutes le temps que le fromage soit fondu. Laisser refroidir de 5 à 10 minutes puis servir ensuite accompagné de riz.