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Desserts

Beignes à l’érable

Que vous les appeliez beignes ou encore beignets (si vous habitez en Europe), nous les aimons fait maison parce qu’ils sont simples, rapides, moelleux et gourmands à souhait. Sur mon site web il y en a déjà toute une panoplie et je ne pouvais pas passer sous silence ma version préférée ; à l’érable.

Pourquoi l’érable? Parce que le sirop d’érable fait partie de mes valeurs, en tant que Québécoise, disons que je “baigne” dedans depuis ma tendre enfance. Mais surtout, parce que c’est un beau sucre naturel de qualité et que nous produisons en grande quantité surtout au printemps.

Si vous ne le saviez pas, je suis du genre à paniquer si je n’ai qu’une seule conserve dans mes armoires, c’est minimum 3 en tout temps (et plus!). J’en utilise quasi 1 complète par semaine! Oui je sais, je suis folle de même!

Bref, si vous n’avez jamais essayé encore mes beignes à l’érable, c’est le moment ou jamais de gâter votre famille et comme sa donne une belle quantité, n’hésitez pas à les envoyer au congélateur, si désiré!

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Ingrédients :

Pour 16 beignes:

  • 6 c. à soupe (84 g) margarine végétale, ramollie
  • 2/3 tasse  (160 ml) compote de pommes non sucrée
  • 2/3 tasse (160 ml) sirop d’érable
  • 1 c. à thé (5 ml) extrait d’érable (* ou extrait de vanille, si vous n’en trouvez pas)
  • 1 tasse (250 ml)  boisson végétale
  • 1 c. à soupe (15 ml) levure chimique (poudre à pâte)
  • une pincée de sel
  • 2 1/2 tasses (365 g) farine tout usage

Glaçage à l’érable

  • 1 1/2 tasse (150 g) sucre à glacer, tamisé
  • 5 c. à soupe (75 ml) sirop d’érable
  • 2 c. à soupe (30 ml) boisson végétale
  • 1 1/2 c. à thé (5 ml) extrait d’érable (* ou extrait de vanille, si vous n’en trouvez pas)

 

Instructions :

Préchauffer le four à 350 F (180 C) et beurrer les empreintes de 2 moules à beignes (pour un total de 16). Réserver.

Faites ramollir la margarine végétale au micro-ondes une vingtaine de secondes puis ajouter à celui-ci la compote de pommes,  sirop d’érable, extrait d’érable et la boisson végétale. Mélanger au fouet.

Dans un petit bol, mélanger la levure chimique, pincée de sel et la farine tout usage. Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides et bien mélanger au fouet. Répartir la pâte dans les moules à beignes (les remplir au trois quart environ) et enfourner pour 17-18 minutes. Laisser refroidir 5 minutes avant de démouler et laisser refroidir totalement avant de glacer.

Glaçage à l’érable

Mélanger les ingrédients pour le glaçage à l’érable dans un petit bol et tremper 1 côté des beignes dans le glaçage. Égoutter puis déposer sur une grille de refroidissement. Conserver les beignes à température ambiante dans un récipient hermétique pour 3 jours ou faites congeler sans soucis.

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2 Commentaires

  • Reply
    Caroline
    13 février 2021 at 5:34

    Une réussite ! Très bonne recette , je l’ai fait avec de la farine sans gluten et la texture est parfaite et le goût d’érable très bien dosé! Merci pour cette belle recette ??

    • Reply
      Sara Girard
      13 février 2021 at 6:05

      Merci de m’en avoir fait part, génial!!

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