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Plats principaux

Hot dog avec saucisses de pvt et sauce à “big mac” maison

Des saucisses à la protéine végétale texturée savoureuses et goûteuses, qui se font en un tour de main, qui sont aussi faciles à faire qu’agréables à manger et qui, en plus, se font cuire sur le BBQ, quoi de mieux en cette période caniculaire?! C’est ce que je vous propose aujourd’hui avec cette belle recette de saucisse qui ravira toute la famille! Un MÉGA succès ici à la maison et vous savez le mieux, c’est que c’est accompagné d’une sauce à big mac alors là, totalement irrésistible!

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Ingrédients :

Pour 10 saucisses:

  • 2 tasses de pvt (protéine végétale texturée) réhydratée dans 2 tasses de bouillon de légumes chaud

  • 3 c. à soupe ketchup

  • 2 c. à soupe levure alimentaire

  • 1 c. à café sirop d’érable

  • 1 c. à thé poudre d’ail

  • 1 c. à thé poudre d’oignon

  • 1 c. à thé assaisonnement à l’italienne

  • 1 c. à thé assaisonnement à bifteck

  • 1 c. à thé moutarde de Dijon

  • 1 c. à thé sel ET poivre

  • 1 1/4 tasse chapelure régulière

Sauce à big mac

  • 6 c. à soupe mayonnaise végétale

  • 1 c. à soupe ketchup

  • 2 c. à thé relish

  • 1 c. à thé cassonade

  • 1 c. à thé vinaigre blanc

  • 1 c. à thé poudre d’ail

  • 1 c. à thé poudre d’oignon

Instructions :

Sauce à big mac

Mélanger tous les ingrédients ensemble et conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Pour les saucisses de pvt

Commencer par aire réhydrater votre protéine végétale texturée dans 2 tasses de bouillon de légumes bien chaud et laisser reposer 10 minutes. Verser ensuite celle-ci dans un grand bol et y ajouter tout le reste des ingrédients. Bien mélanger à la fourchette jusqu’à ce que tout soit bien incorporé.

Recouvrir une plaque à cuisson de papier parchemin et former 10 saucisses (de la longueur de votre hot dog environ). IMPORTANT que la saucisse ne soit pas trop mince sinon elle cassera lors de la cuisson au BBQ.

2 modes de cuisson s’offre à vous. Pour le BBQ: faites préchauffer celui-ci à 400 F – 450 F en prenant soin de huiler la grille au préalable (sinon la saucisse collera). Lorsque la température est atteinte, déposer les 10 saucisses sur la grille, fermer le BBQ et faire cuire celles-ci 5-6 minutes de chaque côté. Retourner celles-ci délicatement en les faisant rouler plutôt que les soulever et poursuivre la cuisson pour le même laps de temps. Garnir de sauce à big mac et servir.

Cuisson à la poêle: Procéder en deux étapes. Faites fondre 1 c. à soupe huile de noix de coco (ou huile végétale) et faire cuire la moitié des saucisses 2-3 minutes de chaque côté. Retourner les délicatement et poursuivre la cuisson le même temps de l’autre côté. Répéter l’opération pour le reste des saucisses. Garnir de sauce à big mac et servir. Accompagner de crudités et de trempette, si désiré.

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