Des tonnes de kale dans votre jardin? Pas de soucis, moi aussi et c’est aujourd’hui que je viens à la rescousse de votre abondance! Il pousse en fou n’est-ce pas! Et il repousse, y’a pas à dire, c’est merveilleux! Avec cette pizza vous pourrez non seulement passer 8tasses de kale mais vous pourrez aussi passer une belle quantité de tomates de votre jardin, si vous en avez. La béchamel au lait de coco est une belle “twist” intéressante à la béchamel faites à partir de lait végétal. Vous pouvez tout de même utiliser celui-ci si vous le voulez. Enfin, la pâte se fait en un tour de main, même pas besoin de pétrissage, c’est ma meilleure version à vie je ne m’en passe pas! Elle est parfaite! Finalement, cette pizza se passe aisément de fromage, même pas besoin et elle est hyper délicieuse! Vous ne vous ennuierez pas du tout du fait qu’il n’y en ait pas, croyez-moi!

Si vous l’essayez, venez m’en reparler et envoyez moi votre belle photo! 😉

Ingrédients :

Pour 1 GRANDE pizza:

Pâte à pizza sans pétrissage

• 2 tasses (500 ml) d’eau tiède

• 2 1/4 c. à thé (11, 25 ml) levure sèche active (de type Fleischmann’s)

• 1 c. à thé (5 ml) sucre (granulé, de canne, etc. …)

• 4 tasses (1 litre) farine tout usage

• 1 c. à thé (5 ml) sel

• 2 c. à soupe (30 ml) huile d’olive

Garniture

• 1 c. à soupe (15 ml)  huile d’olive

• 2 échalotes françaises, hachées finement

• 2 gousses d’ail, hachées finement

• 8 tasses (180 g) de chou kale, haché grossièrement (pourrait aussi être bébé épinards ou roquette)

• 2 grosses tomates, coupées en dés

• 227 g (ou 1 cassot) de champignons tranchés

• 1/2 c. à thé (2, 5 ml) sel et poivre noir

Béchamel à l’ail

• 2 c. à soupe (30 ml) margarine végétale

• 3 gousses d’ail, hachées finement

• 2 c. à soupe (30 ml) farine tout usage

• 1 conserve de 400 ml lait de coco

• 1 c. à thé (5 ml) poudre d’oignon

• 1/2 c. à thé (2,5 ml) thym séché

• une pincée de sel et de poivre

Instructions :

Pâte

Commencer par mélanger dans un petit bol l’eau tiède, la levure sèche active et le sucre. Déposer dans le four, lumière allumée pour 10 minutes. Pendant ce temps, mélanger ensemble la farine et la pincée de sel. Faire un puits au centre et y verser les 2 c. à soupe huile d’olive. Après les 10 minutes, sortir le mélange eau et levure du four et verser dans le puits au centre de la farine. Mélanger à la fourchette pour bien incorporer celle-ci en totalité. Si la pâte vous semble collante encore, ajouter un peu plus de farine supplémentaire.

Recouvrir une grande plaque rectangulaire (style plaque à biscuit) de papier parchemin. À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, abaisser la pâte en un grand rectangle (de la grosseur de la plaque). Pour ce faire, je dépose mon papier parchemin sur le comptoir et j’abaisse la pâte en prenant soin d’enfariner mon rouleau pour ne pas que celui-ci colle à la pâte. Ensuite il ne me reste plus qu’à prendre mon papier parchemin et à le remettre sur la plaque. Réserver.

Garniture

Couper tous vos légumes. Faire chauffer une grande poêle à feu moyen-vif et y faire fondre 1 c. à soupe huile d’olive. Verser-y tous vos légumes. Faire cuire ceux-ci en remuant à l’aide d’une cuillère de bois environ 5 minutes ou jusqu’à ce que le kale soit “tombé” et qu’il soit tendre. Saler et poivrer au goût. Laisser légèrement refroidir cette préparation le temps que vous prépariez la béchamel à l’ail.

Béchamel à l’ail

Faire fondre la margarine végétale dans une casserole à feu moyen-vif. Lorsque celui-ci est bien fondue ajouter les gousses d’ail hachées et faire cuire une minute. Ajouter maintenant la farine et bien mélanger au fouet pour former un roux. Faire cuire celui-ci 1 minute. Vous pouvez maintenant ajouter graduellement le lait de coco en fouettant puis porter à ébullition à feu moyen-vif. Lorsque celle-ci est atteinte et que la sauce aura bien épaissie, diminuer le feu à doux puis ajouter la poudre d’oignon, le thym séché puis saler et poivrer au goût.

Assemblage

Faire préchauffer votre four à 425 F (218 C). Répartir tous vos légumes uniformément sur la pizza puis recouvrir les légumes de la béchamel à l’ail. Enfourner dans le four préchauffer pour 25 à 28 minutes. Au sortir du four, parsemer la pizza de 2 à 3 c. à soupe levure alimentaire, couper en pointes et servir.