Ces petits pains farcis sont un clin d’oeil aux petits pains “gumbo” que ma mère nous faisait quand j’étais enfant. Gumbo est une soupe commerciale de la marque “Camp****, ne me demandez pas ce qu’elle contient, je ne sais pas, j’en ai jamais acheté! Ma mère, de mémoire, faisait ceux-ci avec du bœuf haché alors j’ai voulu imiter celui-ci en remplaçant par de la protéine végétale texturée. Non seulement, celui-ci est dans une sauce super simple avec des ingrédients que vous avez probablement tous dans votre garde-manger mais on peut, au goût, recouvrir ceux-ci de fromage végétal avant d’enfourner. En prime, j’ai même ajouté des légumes camouflés que les enfants ne verront jamais : oignon, carottes et céleri, voilà le travail!
Ingrédients :
Pour 24 petits pains farcis:
- 2 c. à soupe huile d’olive
- 1 oignon haché finement
- 2 gousses d’ail hachées finement
- 2 carottes hachées finement
- 2 branches de céleri hachées finement
- 1 tasse (95 g ) protéine végétale texturée (PVT) * voir note à la fin
- 398 ml de sauce tomate
- 2 1/2 c. à soupe (37,5 ml) ketchup
- 2 c. à soupe (30 ml) levure alimentaire
- 1 c. à soupe (15 ml) pâte de tomates
- 1 c. à soupe (15 ml) sauce worcestershire vegan
- 1 c. à soupe (15 ml) sirop d’érable
- 1 c. à soupe (15 ml) poudre de chili
- 2 c. à thé (10 ml) moutarde en poudre (moutarde moulue)
- 2 c. à thé (10 ml) moutarde préparée (moutarde jaune)
- 1 c. à thé (5 ml) persil séché
- 1/2 c. à thé (2, 5 ml) paprika fumé
- 1/2 c. à thé (2, 5 ml) sel et poivre
- 24 petits pains
Instructions :
Hacher finement au robot tous vos légumes. Faites chauffer une grande poêle profonde à feu moyen additionné l’huile d’olive à feu moyen-vif. Verser tous vos légumes dans la poêle. Compter 4-5 minutes de cuisson à couvert. Si les légumes commencent à coller, ajouter quelques cuillerées à soupe d’eau. Ôter le couvercle puis ajouter tout le reste des ingrédients. Continuer la cuisson 5 minutes à feu moyen-doux en mélangeant de temps à autre.
Faire préchauffer votre four à 375 F (190 C) puis recouvrir une grande plaque à cuisson de papier parchemin et farcir les petits pains. Enfourner dans le four préchauffé pour 15 à 20 minutes. Au sortir du four, laisser refroidir 5 minutes puis servir immédiatement.
NOTE
Vous pouvez remplacer la protéine végétale texturée par 1 paquet de sans viande haché (haché végétal) de type “Yves Veggie”.
Cette recette est délicieuse! Je l’ai préparée comme petite entrée facile (et qui se prépare à l’avance) pour le temps des fêtes et tout le monde a adoré! Une autre recette WOW qui va s’intégrer à nos menus qui reviennent souvent! Merci beaucoup!
Merci Geneviève!
Bonjour vous n’expliqué pas l’étape pour hydraté la PVT ?
Parce qu’on ne l’hydrate pas on l’ajoute telle quelle dans la recette non hydraté.
Est-ce que je peux congelés des petits pains ???
Ma mère a toujours procédé de cette manière quand on étais jeune alors oui je crois qu’il n’y aura aucun soucis.
Très bon et vite fait.?
Super, merci! 🙂