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Plats principaux

Petits pains farcis

Ces petits pains farcis sont un clin d’oeil aux petits pains “gumbo” que ma mère nous faisait quand j’étais enfant. Gumbo est une soupe commerciale de la marque “Camp****, ne me demandez pas ce qu’elle contient, je ne sais pas, j’en ai jamais acheté! Ma mère, de mémoire, faisait ceux-ci avec du bœuf haché alors j’ai voulu imiter celui-ci en remplaçant par de la protéine végétale texturée. Non seulement, celui-ci est dans une sauce super simple avec des ingrédients que vous avez probablement tous dans votre garde-manger mais on peut, au goût, recouvrir ceux-ci de fromage végétal avant d’enfourner. En prime, j’ai même ajouté des légumes camouflés que les enfants ne verront jamais : oignon, carottes et céleri, voilà le travail!

Si vous les essayez, venez m’en reparler et envoyez moi votre belle photo surtout!

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Ingrédients :

Pour 24 petits pains farcis:

  • 2 c. à soupe huile d’olive
  • 1 oignon haché finement
  • 2 gousses d’ail hachées finement
  • 2 carottes hachées finement
  • 2 branches de céleri hachées finement
  • 1 tasse (95 g ) protéine végétale texturée (PVT) * voir note à la fin
  • 398 ml de sauce tomate
  • 2 1/2 c. à soupe (37,5 ml) ketchup
  • 2 c. à soupe (30 ml) levure alimentaire
  • 1 c. à soupe (15 ml) pâte de tomates
  • 1 c. à soupe (15 ml) sauce worcestershire vegan
  • 1 c. à soupe (15 ml) sirop d’érable
  • 1 c. à soupe (15 ml) poudre de chili
  • 2 c. à thé (10 ml) moutarde en poudre (moutarde moulue)
  • 2 c. à thé (10 ml) moutarde préparée (moutarde jaune)
  • 1 c. à thé (5 ml) persil séché
  • 1/2 c. à thé (2, 5 ml) paprika fumé
  • 1/2 c. à thé (2, 5 ml) sel et poivre
  • 24 petits pains

Instructions :

Commencer par hacher finement au robot tous vos légumes. Faites chauffer une grande poêle profonde additionné de 2 c. à soupe huile d’olive à feu moyen-vif. Verser tous vos légumes dans la poêle. Compter 4-5 minutes de cuisson à couvert. Si les légumes commencent à coller, ajouter quelques cuillerées à soupe d’eau. Ôter le couvercle puis ajouter tout le reste des ingrédients. Continuer la cuisson 5 minutes à feu moyen-doux en mélangeant de temps à autre.

Faire préchauffer votre four à 375 F (190 C) puis recouvrir une grande plaque à cuisson de papier parchemin et farcir vos 24 petits pains. Enfourner dans le four préchauffé pour 15 à 20 minutes. Au sortir du four, laisser refroidir 5 minutes puis servir immédiatement.

NOTE

Vous pouvez remplacer la protéine végétale texturée par 1 paquet de sans viande haché (haché végétal) de type “Yves Veggie”. Vous n’aurez alors pas besoin de réhydrater celui-ci donc sautez cette étape.

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2 Commentaires

  • Reply
    Sandra
    17 décembre 2019 at 11:51

    Très bon et vite fait.?

    • Reply
      Sara Girard
      18 décembre 2019 at 12:21

      Super, merci! 🙂

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