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Pâtes

Mac n “cheese” avec tofu fumé croustillant

Ou le plat gagnant auprès les enfants! Il est juste parfait, crémeux, sauceux, bien orangé (comme la boîte bleue, pour ne pas nommer le nom), goûteux, gourmand, peu coûteux et rempli de légumes (masqués et non masqués), la recette donne une belle quantité,mais surtout, surtout, il a plu à mes 4 cocos, un succès sur toute la ligne! Il faut l’essayer, absolument! Il faut avouer aussi que, non seulement la sauce y est pour quelque chose mais que le tofu fumé croustillant jumelé à tout ça c’est WOW!

Si vous l’essayez, venez m’en reparler ici ou sur ma page Facebook. Partagez si vous aimer!  Pour du contenu exclusif des recettes à venir, (et pour voir mes story tous les jours hi,hi!) rejoignez-moi sur Instagram! Bon appétit!

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Ingrédients :

Pour 5-6 portions:

  • 1 tasse de pommes de terre en cubes

  • 1 1/2 tasses carottes en demi rondelles fines

  • 1/2 tasse noix de cajou

Sauce

  • 1 tasse du liquide de cuisson réservé (des pommes de terre et carottes)

  • 1/2 tasse lait végétal

  • 1/4 tasse levure alimentaire (levure nutritionnelle)

  • 1 c. à tab beurre végétal (cela donne une belle onctuosité à la sauce mais c’est facultatif)

  • 3 c. à thé jus de citron

  • 1/2 c. à thé poudre d’ail

  • 1/2 c. à thé poudre d’oignon

  • 1/4 c. à thé paprika fumé

  • 1/4 c. à thé curcuma

  • 1/2 c. à thé de sel ET de poivre

  • 1/2 c. à thé sriracha

  • 2 1/2 tasses de macaronis

  • 2  tasses de fleurons de brocoli

  • 105 g de tofu fumé coupé en très petits cubes

 

Instructions :

Commencer par porter une grande casserole d’eau à ébullition et y faire cuire vos macaronis. 2-3 minutes avant la fin de la cuisson de ceux-ci, ajouter les fleurons de brocoli. Égoutter et réserver.

Dans une casserole moyenne, porter de l’eau à ébullition puis y ajouter les pommes de terre, les carottes en rondelles et les noix de cajou. IMPORTANT de laisser très bien cuire les légumes (même trop cuit ce n’est pas grave).

Une fois les légumes cuits, les verser dans le mélangeur (avec les noix de cajou) en prenant soin de conserver 1 tasse d’eau de cuisson des légumes (que vous verserez dans le mélangeur avec le reste des ingrédients pour la sauce).  Ajouter le lait végétal ainsi que tous les autres ingrédients jusqu’au sriracha et pulser jusqu’à consistance d’une sauce bien lisse.

Faites fondre 1/2 c. à soupe huile de noix de coco (ou 1 c. à soupe huile végétale) dans une petite poêle à feu moyen-vif et y ajouter vos tout petits cubes de tofu fumé. Faire cuire ceux-ci jusqu’à ce que doré et bien croustillant. Réserver.

Verser la sauce sur les macaronis et brocoli égouttés. Bien mélanger et servir immédiatement en garnissant les assiettes de macaronis de morceaux de tofu fumé croustillant. Conserver les restants au réfrigérateur dans un contenant hermétique.

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