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Pâtes

Mac n « cheese » avec tofu fumé croustillant

Un mac n « cheese » maison, c’est évidemment toujours le plat gagnant auprès des enfants! Celui-ci est onctueux, orangé (comme la boîte bleue, pour ne pas nommer le nom), goûteux, gourmand, peu coûteux et rempli de légumes, la recette donne une belle quantité,mais surtout, surtout, il a plu à mes 4 cocos, un succès sur toute la ligne! Il faut l’essayer, absolument! Il faut avouer aussi que, non seulement la sauce y est pour quelque chose mais que le petit goût du tofu fumé bien croustillant jumelé à tout ça c’est WOW!

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Ingrédients :

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Pour 4-5 portions:

  • 1 pommes de terre, en dés
  • 1 grosse carotte, en demi rondelles
  • 1/2 tasse (60 g) noix de cajou (non salées)

Sauce au goût « fromagée »

  • 1 tasse (250 ml) du liquide de cuisson réservé (des pommes de terre et carottes)
  • 1/2 tasse (125 ml) boisson végétale (avoine, soya, etc.)
  • 1/4 tasse (15 g) levure alimentaire
  • 1 c. à soupe (14 g) margarine végétale
  • 1 c. à soupe (15 ml) jus de citron
  • 1/2 c. à thé (2, 5 ml) poudre d’ail
  • 1/2 c. à thé (2, 5 ml) poudre d’oignon
  • 1/4 c. à thé (1, 25 ml) paprika fumé
  • 1/4 c. à thé (1, 25 ml) curcuma
  • 1/2 c. à thé (2, 5 ml) sel et poivre noir
  • 1/2 c. à thé (2, 5 ml) sauce sriracha
  • 2 tasses (300 g) macaronis

 

  • 2 c. à soupe (30 ml) huile végétale
  • 105 g tofu fumé coupé en  petits dés

Instructions :

Porter une grande casserole d’eau à ébullition et y faire cuire vos macaronis selon les instructions du fabriquant. Égoutter et réserver.

Dans une casserole moyenne, porter de l’eau à ébullition puis y ajouter les pommes de terre, les carottes et les noix de cajou. Il est très important de laisser bien cuire les légumes (même trop cuit ce n’est pas grave).

Une fois les légumes cuits, les verser dans le mélangeur en prenant soin de conserver la quantité d’eau de cuisson inscrite plus haut pour la sauce.  Ajouter la boisson végétale ainsi que tous les autres ingrédients dans le mélangeur et pulser jusqu’à consistance lisse.

Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif et y ajouter l’huile végétale.Verser les dés de tofu fumé et faites dorer ceux-ci jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Réserver.

Verser la sauce « fromagée » sur les macaronis. Remettre la casserole sur un feu moyen-doux et mélanger quelques minutes jusqu’à ce que la sauce enrobe les pâtes. Servir immédiatement en garnissant chaque portion de tofu fumé croustillant.

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