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Plats principaux

Plaque de boulettes végé et pommes de terre (one pan)

Une plaque tout-en-un, pourquoi pas? Ça élimine de la vaisselle et c’est tout indiqué un soir de semaine! Des boulettes cuites au four parsemées d’un peu de fromage râpé et accompagnées de cubes de pommes de terre, voilà un souper parfait qui devrait plaire à vos enfants. Les miens ont même choisi d’ajouter un trait de ketchup aux boulettes alors que moi je les trouvais parfaites ainsi! Accompagner le tout d’un légume vert (haricots verts, brocoli, pois mange-tout) et le souper est servi! Pourquoi faire compliqué quand on peut faire simple!

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Ingrédients :

Pour 27 boulettes:

  • 1 tasse de protéine végétale texturée (réhydratée dans 1 tasse de bouillon de légumes) – laisser reposer 5 min

  • 1 tasse couscous cuit

  • 2 échalotes françaises hachées finement

  • 3 gousses d’ail hachées finement

  • 1/4 tasse graines de lin moulues

  • 2 c. à soupe levure alimentaire

  • 1 c. à soupe sauce soya

  • 1 c. à soupe ketchup

  • 1 c. à thé sirop d’érable

  • 1 c. à thé sauce Worcestershire vegan

  • 1/2 c. à thé assaisonnement à bifteck

  • 1/2 c. à thé paprika fumé

  • 1/2 c. à thé origan

  • 1/2 c. à thé poudre de chili

  • 1 c. à thé de sel

  • 1/2 c. à thé poivre noir

  • 1 tasse chapelure régulière

  • 1/2 tasse fromage végétal râpé (type Gusta ou celui de votre choix)

Cubes de pommes de terre

  • 6 pommes de terre moyennes coupées en petits cubes

  • 2 c. à soupe mayonnaise végétale

  • 1 c. à soupe levure alimentaire

  • 1 c. à thé poudre d’ail

  • 1 c. à thé poudre d’oignon

  • 1 c. à thé paprika

  • 1 c. à thé sel ET poivre, au goût

Instructions :

Boulettes

Faites préchauffer le four à 425 F (218 C) et recouvrir une grande plaque à cuisson de papier parchemin. Réserver. Verser la protéine végétale texturée dans un petit bol et y ajouter 1 tasse de bouillon de légumes bien chaud. Laisser reposer 5 minutes avant l’utilisation. Porter à ébullition dans une casserole 1/2 tasse d’eau avec une pincée de sel. Lorsque celle-ci sera atteinte, verser 1/2 tasse de couscous, mélanger, couvrir puis ôter la casserole du feu. Laisser gonfler quelques minutes puis mélanger les grains de couscous à la fourchette pour ne pas qu’ils collent ensemble.

Verser la PVT réhydraté et le couscous dans un grand bol puis ajouter tout le reste des ingrédients pour faire les boulettes (à l’exception du fromage végétal). Former une vingtaine de boulettes que vous déposerez sur la plaque réservé. Préparer maintenant vos pommes de terre.

Pommes de terre

Déposer dans un grand bol les pommes de terre en petits cubes puis ajouter la mayonnaise ainsi que toutes les épices. Bien mélanger et déposer celles-ci sur la plaque au dessus des boulettes en les étalant bien uniformément. Enfourner votre plaque de boulettes et pommes de terre pour 25 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter votre fromage végétal râpé (râper-le à la microplane ou du côté de la râpe à fromage très fin ainsi il fondra plus rapidement). Poursuivre la cuisson 5 minutes. À la sortie du four, laisser refroidir quelques minutes avant de servir, accompagné du légume vert de votre choix.

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